Juling's Blog

  為了想自己做豆漿而買了鍋寶全營養自動調理機，就是看上一機抵多機，而且做豆漿也不用濾渣，直接加乾黃豆就可打碎加煮熟，想到vita mix一台就要好幾佰美元，當然會考慮買功能多，價格也實惠的鍋寶全營養自動調理機，雖然想自己做豆漿是我買的主因，但這台還有其他功能，我也感興趣，既然買了，就會讓這台調理機發揮最大的功能，才不會浪費，所以也會再做出不同的食譜，現還在摸索中，喜歡自己動手做，當然少不了添購一些廚房小家電，所以功能、價格都要考量，拿到新機，做了幾道食譜，我用白花菜來做健康版的義式白醬，煮出來的口感好綿細，味道也像市售白醬，但這比市售的新鮮，因為不是罐頭食物，用白花菜做的白醬，好吃熱量也低，而且還多了蔬菜的營養，我也做了豆漿，既然要自製，口味就可以不一樣，我用黑豆加玉米做豆漿，這比純豆漿好喝，我沒濾渣就直接喝，喝起來也不會有渣喳的口感，放了好一會兒才倒出來，底部也沒沈澱，所以真的不用濾渣，還做了仙楂醬，可對些冷開水或熱水沖淡當飲品，或是取代蕃茄醬，做糖醋肉或酸甜肉，也可調肉類、海鮮的沾醬，也有白木耳飲、熱芋泥及咖啡冰沙，這些後面都有詳細解說，這裡就不再重覆寫，大家繼續往下看就對啦！(這是鍋寶舊的調理機機種，現又有更新一代，新一代馬力更強，刀子也更好，如有對調理機感興趣，買新一代會更好，食譜一樣可用，新舊款按鍵功能都一樣，只差在馬力和刀頭，用新一代打出的豆漿口感更細緻。)

**鍋寶全營養自動調理機一機抵多機，結合果汁機、冰沙機、豆漿機、食物調理機及湯鍋，從切碎、攪拌到煮沸，新.都可一機搞定，不論是豆漿或濃湯也都可以輕鬆完成，煮豆漿也免渣，營養全吸收。

**鍋寶全營養自動調理機和附的配件。

**鍋寶全營養自動調理機包含6種全自動智慧調理模式（粥品、養生豆漿、研磨醬料、生機調理、濃湯及冰沙)，只要輕鬆按下一個按鍵，即可全程自動完成，從攪打到加熱一次完成，全自動烹煮免看顧，也不怕焦底，隨時就可享用營養美味，還有瞬轉功能，可輔助飲品攪打至更細緻的口感，再加熱功能，可將飲品，再度加熱至溫暖好入口的溫度。耐高溫達400度C的高硼硅玻璃杯身，在杯內煮沸豆漿及濃湯，既安全也安心。
 

**鍋寶全營養自動調理機採用堅韌420不鏽鋼刀刃，堅固耐用，3層9刀頭交錯設計，能夠輕鬆將水果、蔬菜、穀物、冰塊……等食材攪打成細密口感，精密轉速採每分鐘24000轉的設計，可以在極短時間內將蔬果擊破成細小分子，蔬果不氧化，營養全保留。

  美味的義式奶香白醬，也可以自製喔！以往都是買市售現成的白醬，但有了鍋寶全營養自動調理機，我就可以做健康版的義式白醬，為什麼說是健康版的白醬，因為這白醬是用白花菜做的，想不到吧！白花菜也可以做白醬，強勁刀鋒加每分鐘24000轉的設計，將白花菜打出細密的口感，嚐起來是香濃細密的奶醬，味道及口感就像市售的白醬，根本吃不出有加白花菜，全部都是白花菜做的，熱量相對也比市售的低，而且還多了蔬菜的營養，想知道怎麼做嗎？繼續看下去就知道。

健康版義式白醬(Alfredo)

材料： 白花菜 250g    洋蔥 半顆   蒜 3瓣    無鹽奶油 1Tbsp    燕麥 2Tbsp    起司粉 4Tbsp    水 1杯(240ml)    牛奶 1杯(240ml)

調味料： 鹽 1/2tsp    糖 1/2tsp    雞粉 1tsp    黑胡椒 1/4tsp

做法：

1.  白花菜切碎，大概切小朵一點就可以，洋蔥切絲，蒜切末。

2.  鍋中放入奶油、蒜未及洋蔥炒香，再加入剩餘的材料及調味料煮滾後熄火。(白花菜不用加進去煮，等會直接放調理杯內就好，水份加熱再放進去調理機內，可加快煮好的時間。)

3.  將白花菜及煮好的水份一起倒入調理機內，並蓋上蓋子，先按啓動鍵，再按濃湯鍵，在製做的過程中，會轉轉停停，剛開始轉幾下，就停了好一會兒，正覺得奇怪，怎麼不動了，以為我白花菜放太多，還在想萬一機器再不轉動，我就要關閉解除濃湯模式，還好等了一下子，機器又開始轉動，原來不是像我想的，全攪碎再加熱，而是攪打和加熱交替進行，所以轉轉停停，行程結束會有嗶嗶聲提醒。

4.  煮好的白醬香濃細緻，好綿細喔！

5.  有了醬，當然也要煮些義大利麵條來炒，水開加點鹽，再放入義大利麵條煮熟，倒出鍋內的水，或是撈出麵條，我量沒煮很多，直接將水倒掉，就用同一個鍋子炒也省事，我要炒給老爸吃，老爸說不用加肉，所以簡單加些蘑菇、木耳、紅蘿蔔及煮好的白醬炒，沒加肉只有蔬菜，就不用分開炒，我直接就一起拌炒，起鍋前再加點蔥花，其實加九層塔也不錯，家裡只有蔥就將就放。

6.  味道就像用市售白醬煮的，鮮甜味全來自白花菜。

7.  煮完倒出醬汁，可以裝些水，蓋上蓋子，用瞬轉功能攪打，做簡單內部清洗，這只是初步減少杯內醬汁殘留，因為玻璃杯底有和底座連接的線路，所以不能整個浸泡在水裡清洗，做完初步清洗，可重覆一兩次注入乾淨的水瞬轉，再倒掉，之後我會加些小蘇打在杯裡，再用內附的刷子刷洗鋼刀及底部，畢竟小蘇打是可食用的，就不怕殘留，刷完再加入乾淨的水清洗鋼刀及底部，玻璃杯本身較好洗，感覺乾淨了，我會再次加清水按瞬轉，做最後內部的清潔，就怕鋼刀的縫隙還有没刷到的，所以再次攪打，杯內就會乾淨，加清水瞬轉後的水，還是有些濁濁的，這時直接倒掉濁水，再加清水稍沖洗就可以，不一定要再次瞬轉，高達每分鐘24000轉的轉速，就算有醬汁或是小蘇打殘留，也會被沖洗出來，用清水沖洗就可以，如果覺得多做瞬轉沖洗會更乾淨，當然可以做。

  接著做仙楂醬，很喜歡仙楂的味道，有時會用仙楂加烏梅、洛神花煮酸梅湯，或是直接用仙楂泡熱水來當飲品，仙楂健脾開胃，消食化滯，飯後喝一杯，感覺可幫助消化，吃肉配仙楂茶也可解油膩感，不想麻煩煮酸梅湯，我常泡仙楂，再丟幾顆話梅，即使不加糖也好喝，有時也買仙楂蜜餞來吃，真的很愛仙楂的味道，於是想想來做仙楂醬，以往只用泡的，泡過的仙楂都丟掉，如果連仙楂也攪碎混進去，是不是味道就更濃郩，這樣我就可以減少用量，去籽的乾仙楂加糖及水用養生豆漿模式煮，因為說明書內有寫濃湯及粥品模式，適合放較軟的食材，而乾仙楂有點硬，所以選擇養生豆漿模式，煮好的仙楂醬好稠，質地就像蕃茄醬，用小湯匙舀了一點試味道，挺不錯的，以後做糖醋肉或酸甜肉，我就可以用它來取代蕃茄醬，光用想的也知道一定好吃，仙楂解油膩助消化，那我把它當桔醬來用，沾五花肉應該也好吃，於是買五花火鍋肉片來試，火鍋肉片更快煮，想買整條五花肉煮軟再切片也行，我只用仙楂醬加點醬油膏來沾，就很好吃，平常怕油，都不太吃五花肉，因為有肥肉，沒想到燙一小盤五花火鍋肉片，也被我吃光光，吃在嘴裡，仙楂酸甜味都壓過肥肉油膩的味道，純粹試吃，只加醬油膏，下次再切些蒜末、辣椒及香菜混進去，味道一定更棒，煮好的醬我用瓶子裝起來，放冰箱保存，不當沾醬，對些冷開水或熱水沖淡，就可當飲品，喝起來比純沖泡濃郩，這可當蕃茄醬用，做酸甜、糖醋料理可用，或是調肉類、海鮮的沾醬用。
 

仙楂醬

材料： 乾仙楂 110g    糖 160g(糖量可自行增減)

做法：

1.  乾仙楂剝掉籽，再洗淨備用。(要去籽，煮好的醬才不會有硬渣渣的口感，剝除籽後在水裡，清洗數遍，或是先稍沖洗一下，再剝除籽也可以，洗過的仙楂較軟，會比較好剝，剝好也再沖洗一下，確定籽沒留在裡面。)

2.  將仙楂、糖及水加入，水我加到玻璃杯上的刻度約1300ml的地方，煮熱湯類不要超過標示1400ml的地方，有刻度標示線，我加到線下，加太滿怕溢出，加熱水或冷水都可以，熱水會縮短煮的時間，蓋上杯蓋，杯蓋鎖有對準，開關燈才會亮，如沒鎖好，會有嗶嗶聲提醒，按啟動鍵，再按養生豆漿鍵，等行程結束，就可倒出仙楂醬，或放至稍涼再倒，杯裡殘留的醬汁，可加些冰塊，用瞬轉鍵或冰沙鍵再打，就可喝，不用浪費倒掉，如果想甜一點，多加點糖一起打，冰品可以比醬稍甜一點。

3.  對些冷水及加冰塊，就是消暑消脂的飲品。

4.  我燙些五花火鍋肉片，搭配仙楂醬加醬油膏，因為每個人喜歡的味道不一樣，醬油膏我只放在上面沒混勻，就是想多沾些仙楂醬，不喜歡仙楂醬太多的人，就從中間沾，醬油膏就會多沾些，我從旁邊沾，仙楂醬就多沾一些，醬內可再多加蒜末、辣椒、香菜及香油。

  印象中做豆漿都需要浸泡及濾渣，沒想到現也可以這麼方便，乾豆直接丟進去，加水打及煮，就有香濃的豆漿可以喝，還不用濾渣，本來就喜歡喝豆漿，能自己做真是太好了，在台灣到處都有早餐店，要買新鮮豆漿很方便，但在國外，就只能在華人超市才買的到，開車往返也要1小時，用鍋寶調理機不到30分鐘，就有熱騰騰的豆漿，我加熱水，煮的時間就會快一點，黑豆比較少喝，所以想煮黑豆漿，既然是要自己做，那就可以做自己想要的口味，我加冷凍玉米粒一起打更營養，味道還不錯，喝起來也不會有渣喳的口感，味道很濃郩，感覺就像在喝稀一點的綠豆沙，後來我加了些冰塊，有沖淡一些，就剛好，因為煮豆漿會有泡沫，所以水量最多只能加到刻度1200ml，我又有加玉米，煮出來當然會較濃稠，所以還要再沖淡一些，自己做的豆漿，我覺得更好喝，以後想喝豆漿，也隨時可以自製。

玉米黑豆漿

材料： 黑豆 1杯(用內附的量杯，量約70g)    玉米粒 80g(我用冷凍玉米粒或半條新鮮玉米的量)    糖 2Tbsp(糖量可依自己喜好增減)

做法：

1.  用內附小量杯，量一杯黑豆，不用裝很滿。
 
2.  黑豆洗一洗和玉米一起放進去，水位加到1200ml，再蓋上杯蓋，按啓動鍵，再按養生豆漿鍵，煮至行程結束。

3.  煮好的豆漿表面會有些泡沫，我有將泡沫撈掉。

4.  煮豆漿，水最多只能加到1200ml，我有加玉米，感覺濃稠些，建議再加些開水或冰塊沖淡些，這樣就不會太濃，我覺得更好喝，喝的出來有一點點玉米的味道，還不錯，真的可以不用濾渣耶！

  白木耳含有植物性膠原蛋白質、多醣體、鈣質及豐富膳食纖維，是皮膚很好的滋補來源，也可增加排便順暢，讓腸胃更健康，以往在煮白木耳，總要花很多時間來煮，現用調理機就可以在短時間做出好喝的白木耳飲，將白木耳的營養及膳食纖維，全融在飲品裡，只要用喝的，就可吸收營養，也會增加排便的順暢，只有白木耳沒味道，我加了椰漿一起煮，要用椰奶也可以，因為我喜歡椰子的味道，後來想到椰汁西米露，所以又煮了些西谷米加進去，這有多白木耳，當然會比一般椰汁西米露好吃，熱食或加些冰塊當冷飲也可以，老爸愛喝冰的，所以加了吸管用吸的，要不是老爸不喜歡吃粉圓，我還想買粉圓來煮，如果加粉圓會像在喝珍珠奶茶耶！

椰汁西米白木耳飲

材料： 乾白木耳 20g      椰漿 1罐(約400g，用等量椰奶也可以)    糖 40g（糖量可自行增減）

做法：

1.  將白木耳泡軟，瀝乾水份，再剝成小片狀，底部較黃的地方要切除。

2.  將所有材料放入調理機中，加水至熱飲刻度1200ml，再蓋上杯蓋，按啟動鍵，再按養生豆漿鍵，待行程結束。

3.  利用煮白木耳時間，也煮一點西谷米，水煮滾，再加入西谷米，煮約10分鐘後就熄火，煮至西谷米中間還有一點小白點就可以熄火，讓西谷米繼續浸泡在熱水裡約4-5分鐘，撈起來看看，是不是變透明，用冷開水沖洗一下，再瀝乾水份。（直接在網篩內冲冷開水）

4.  杯內放些西谷米，再加椰汁木耳飲及冰塊。

  新竹有一樣好吃的古早味甜點，要冬天才有賣，那就是熱芋泥，熱芋泥還有加油蔥，一般熱芋泥感覺很普通，但加了油蔥酥，美味和香氣就馬上提升到頂級，芋泥變得好好吃，雖然夏天還是喜歡吃冰冰的，但我也想試試用調理機做芋泥是什麼樣的結果，第一次嘗試怕太稠，調理機容易焦底，所以水量還是不敢放太少，做出來的芋泥感覺像濃一點的濃湯，不像外面賣的這麼稠，我覺得夏天吃也不錯，至少不會這麼黏稠，所以還是保留這份食譜，下次再增加芋頭的量，芋頭加水煮感覺口感會沙沙的，我加了點剩飯一起打，就是想用剩飯來達到芶芡的效果，大概沒人像我一樣用剩飯來芶芡，我只是想到芋泥加米糊，口感應該不錯，確實加剩飯可以，不用剩飯，也可以用2大匙糯米粉代替，一樣搭配油蔥酥、還有蔥油，芋泥超香的。

熱芋泥

材料： 芋頭 450g    牛奶 80g     剩飯 80g    油蔥酥 1Tbsp(我用市售的)     紅蔥頭(不用自己炸，也可用市售的油蔥醬)

調味料： 糖 45g(糖量可自行增减)    鹽 1/4tsp(鹽量可自行增減)

做法：

1.  芋頭切丁。

2.  芋頭、牛奶、剩飯、油蔥酥及調味料放入調理機內，再加入水至熱飲刻度1000ml，蓋上杯蓋，按啟動鍵，再按濃湯鍵，待行程結束就可食用。

3.  紅蔥頭切碎，但不用太碎，再放入鍋中，加油炒至金黃。

4.  在熱芋泥上面，加些蔥油，用小湯匙直接舀油蔥，就會有含一點炒香的油在裡面，或用市售現成的油蔥醬，油蔥裡面我沒再加鹽，但市售的有些有鹹味，芋泥本身微甜，如果想再加點鹽或椒鹽也可以，但量一點點就好。

  夏天就是想吃冰品，冰冰的很消暑，老爸愛咖啡味的點心，所以想打咖啡冰沙給他喝，我用鮮奶製冰塊，再加很濃的咖啡液(咖啡粉加很少的水，就是1小匙咖啡粉加2-3小匙熱水拌溶，只要可以攪勻咖啡粉的熱水，水多好攪，但水多加入一起打，冰塊就容易融化，不想用鮮奶製冰，也可以用一般冰塊，再加入煉乳一起打，或是加香草冰淇淋一起打，冰淇淋有甜味，也有奶味，就可以不用加煉乳，頂多再補點糖，用鮮奶製冰塊，打出的口感蠻細的，糖量就依個人喜歡的甜度來加，冰沙模式適合量稍多一點，因為攪的次數有點多，我並沒製作大量，第一次用冰沙模式，結果成品變成冰咖啡，沒吃到有碎冰，後來就當冰咖啡牛奶喝，在杯裡也放一球冰淇淋，就成了飄浮咖啡，第二次做用瞬轉功能，想打多久自己控制，就做出了冰沙，如果量不是很多，用瞬轉功能會比冰沙模式好。

**因量不多，我用冰沙模式，就變成冰咖啡，我多加一球冰淇淋，就成了飄浮咖啡。

**量不多時用瞬轉功能，自己控制攪打次數及時間，更容易成功做出冰沙。

**產品資訊

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