在台灣期間做的料理，都要考量老爸牙口不好，所以都要煮的很軟爛，不然全口假牙的老爸就會吃的很辛苦，不好咬的他都不能吃，問他想吃焢肉嗎？他說只要咬的動，什麼東西都吃，買了五花肉想做腐乳肉給老爸吃，平常只有2人吃飯，所以肉類我也都在全聯社買，份量都不多，對我來說比較剛好，而且我覺得在全聯社買的五花肉，比傳統市場的好吃，雖然貴一點，但好吃就好，挑了最大盒的也才400g，所以量沒滷很多，老爸愛吃豆腐乳，家裡也有味道甜甜甘甘的腐乳，所以才想做腐乳肉給老爸吃，我用燉湯模式來滷，就像是用中小火來滷，沒用大火肉比較不會柴，所以我沒用蒸煮鍵來滷，之前試過，感覺沒有用燉湯模式煮出來的嫩，也試過用濃湯模式，肉也軟嫩，但濃湯模式温度更低，滷出來的肉顏色淺一點，味道也淡一點，我還是覺得用燉湯模式，煮出來的結果我更喜歡。
腐乳燉肉
材料： 五花肉 400g 薑 5片 蒜 5瓣 蔥 2支
調味料： 豆腐乳 1-1 5塊(豆腐乳如果較鹹，就要減量) 腐乳汁 1Tbsp 醬油膏 1.5Tbsp 米酒 1Tbsp
做法：
1. 五花肉切塊再洗一下，將所有材料及調味料放入內鍋，再加150g的水(一般量杯約2/3杯或9分滿的量米杯)
2. 我用手抓拌，豆腐乳比較容易化，而不會還有塊狀，不然腐乳要事先加點水或酒先攪勻，再倒進去。
3. 按功能鍵選擇燉湯模式，設定時間1小時30分鐘，及按開始。
4. 時間結束開蓋挑掉蔥。
5. 就可盛盤上桌，燉湯模式像是用中小火來煮，所以滷出來的肉，軟嫩不柴，煮了1小時半，肥肉入口即化，瘦肉也很軟。
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