去日本玩的照片還在整理中，就先來分享一道簡單又好吃的料理，材料只有紅蘿蔔，但吃起來像麵條，家中如有不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友，今天分享這道，小朋友絕對會吃光光，嚐起來完全没紅蘿蔔味，清爽不油膩又美味，這道也是我喜歡的料理。
粉蒸紅蘿蔔絲
材料： 紅蘿蔔 200g(約3條) 蒜 3瓣 葱 2支
調味料： 鹽 醬油 1tsp 胡椒粉 麵粉 2.5-3Tbsp
做法：
1. 紅蘿蔔削皮刨絲。(我用了三條紅蘿蔔削皮後約200g)
2. 刨細絲的紅蘿蔔泡水，水裡加入2-3小匙鹽，依泡的水量，水嚐起來有較重的鹹味，浸泡鹽水15分鐘。
3. 浸泡後，將鹽水倒掉，再裝入紗布袋内擠乾水份，我用豆漿袋，台灣有賣濾豆渣的袋子，也可包在紗布内擠乾水份。
4. 擠乾水份的紅蘿蔔絲。
5. 加入1小匙油拌一拌。
6. 加入麵粉拌一拌，麵粉先加2大匙拌。
7. 再依情況繼續添加，紅蘿蔔有擠乾水份，麵粉的量就不用很多，拌到紅蘿蔔絲表面都沾上一層薄薄的麵粉。
8. 鍋裡没看到水份及殘留的麵粉。
9. 將紅蘿蔔絲放在盤内，儘量鋪平，厚度都一致。
10. 電鍋加入半杯水(一般量杯)，先蓋上蓋子加熱至内鍋水滾。
11. 開蓋放入紅蘿蔔絲，蒸至内鍋水乾，開關跳起。
12. 利用時間切蒜末及葱花。
13. 開關跳起後開蓋。
14. 蒸好的紅蘿蔔絲，絲絲分明，都没互相沾黏。
15. 將紅蘿蔔絲夾入盤内。
16. 另取一鍋加點油，放入蒜末及葱白炒香。
17. 加入1小匙醬油稍拌炒一下。
18. 加入葱花就熄火，再用筷子拌~拌。
19. 將葱蒜淋在紅蘿蔔絲上面，要吃時再拌一拌。
20. 或是直接將紅蘿蔔絲倒入鍋裡拌一拌。
21. 試一下味道，如不夠鹹，補點椒鹽，儘量不要再加太多水份到紅蘿蔔絲裡，會影響乾爽的口感。
22. 嚐起來完全没有紅蘿蔔味，感覺像在吃細麵條，味道清甜又爽口，蠻好吃的耶。
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