有鬆餅機早餐也更有變化，自己做鬆餅還蠻好玩的，變換不同的材料，就有更多口味可嚐，這次想加奶油乳酪，雖然材料中已加了泡打粉，但我還是將蛋白打發再拌，做好的鬆餅特別的膨鬆，口感很軟綿，剛烤好，外層還有些酥脆，因為有加奶油乳酪，所以很可口，有打發蛋白，也還是需要加泡打粉，打發的兩顆蛋白，還是不夠支撐這麼多量的麵粉，所以泡打粉不能不放，不然鬆餅會不夠鬆軟。
鍋寶日式多功能鬆餅機 ~奶油乳酪鬆餅
材料： 中筋麵粉 240g 無鋁泡打粉 2.5tsp 鹽 1/2tsp 黃糖(二砂糖) 25g 糖 25g cream cheese 120g 蛋 2顆 牛奶 360g 植物油 2Tbsp 香草精 1tsp(加不加都可以)
做法：
1. 奶油乳酪放室溫軟化些，先用湯匙攪一攪，再微波30秒。
2. 取出拌至無顆粒狀，如果還有顆粒，就再微波，但時間要減少，再拿出拌至微溫。(奶油乳酪也可以用打蛋器打軟，再加入蛋黃打，因為蛋白我要打發，但打蛋器只有一個，打了奶油乳酪，要洗乾淨再擦乾才能再打蛋白，有點油或水都會影響蛋白打發，所以奶油乳酪我用微波加熱軟化。)
3. 加入蛋黃、黃糖、植物油及香草精攪勻。(蛋白另外放，等會打發用。)
4. 過篩粉類(麵粉及泡打粉)及牛奶，交替加入乳酪蛋黃糊中拌勻。
5. 拌好的麵糊放置一旁備用。
6. 接著打蛋白，將蛋白打出泡沫，再分次加入糖打至濕性發泡。
7. 打發的蛋白霜。
8. 蛋白霜分三次加入麵糊中拌勻。
9. 拌好的鬆餅麵糊。
10. 鬆餅機換上格子狀烤模。
11. 蓋上蓋子，扣緊把手，加熱至綠燈亮起，表示預熱完成。
12. 開蓋在烤模抹層薄薄的油(奶油或植物油)防沾，倒入麵糊，再蓋上上蓋，可以不用扣緊把手，有試過扣緊把手和不扣把手直接蓋上而巳，我發現可以不扣緊把手，鬆餅更能充分膨脹，成品也更鬆軟。
13. 設定時間5分鐘。
14. 取出烤好的鬆餅，繼續倒麵糊做，如果烤模還有點油，不用每次都抹油。
15. 烤好取出，直接吃最美味，如果要留下來，放網架上放涼，底部才不會濕濕的。
16. 剛烤好外脆內鬆軟很好吃，如果有多做，放涼後直接裝袋凍存，下次要吃時，取出放烤麵包機或小烤箱加熱，又可恢復剛烤好的口感，鬆餅扁扁的，烤麵包機放的下，直接放烤麵包機烤很方便，做好放冷凍更可保存鬆餅内的水份，會比放冷藏好吃，放冷藏會變乾，再烤過口感就會有差，直接放冷凍保存，取出幾分鐘後就可以烤，鬆餅本身不厚，半解凍狀況烤也ok，天天吃到的都像現做的一樣。
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