一直想自己做雞蛋仔，只是還沒買雞蛋仔的烤模，於是想試試用鬆餅機代替，雖然形狀不同，但還是可以做好吃的雞蛋仔，上網找了雞蛋仔食譜，發現都有加樹薯粉，所以也在麵糊裡加了點樹薯粉，有加樹薯粉，做出的鬆餅，鬆軟中又帶些軟Q，夾入冰淇淋來吃很可口。
鍋寶日式多功能鬆餅機 ~雞蛋仔鬆餅
材料： 低筋麵粉 140g 樹薯粉(tapioca starch) 25g 蛋 2個 無鋁泡打粉 1.5tsp(蛋如沒打發，泡打粉加2tsp) 糖 60g 牛奶 140g 植物油 30g
做法：
1. 我想要更鬆軟口感，所以蛋有打發，全蛋打發，蛋從冰箱拿出來要放一下，讓蛋恢復到室溫才來打，這樣更容易打發，全蛋加入糖打至顏色變淺。(如果覺得麻煩，蛋可以不打發，直接將材料全部拌勻來用也可以，因為材料内有加泡打粉。)
2. 我用打蛋器打了約5分鐘，將蛋液打成乳霜狀。
3. 分次加入過篩的粉類(低筋麵粉、樹薯粉、泡打粉)及牛奶拌勻，牛奶和粉類交替加入蛋液内拌勻。
4. 再加入沙拉油拌勻備用。
5. 鬆餅機裝上格子烤模。
6. 蓋上上蓋，扣緊把手，加熱至綠燈亮起。
7. 在烤模刷上一層薄薄的油，可用植物油，也可以用奶油。
8. 倒入麵糊，再蓋上上蓋，但不用扣緊把手，直接蓋上就好。(我覺得没扣把手，麵糊更能充分膨脹，而且有時麵糊會倒太多，不扣把手，麵糊也比較不會流出來。)
9. 設定時間5分鐘。
10. 加熱至時間結束，就可開蓋取出鬆餅，再刷油倒麵糊，繼續加熱。
11. 做好的鬆餅熱熱的最好吃，這一份麵糊我只做6片，因為鍋寶鬆餅機做出的鬆餅較厚，我也喜歡厚厚鬆軟的口感。
12. 冰箱剛好有冰淇淋，我夾冰淇淋，再配上奶茶，享受自己做的點心，因麵糊有加點樹薯粉，所以鬆軟中帶些軟Q。
**鍋寶好食光市集
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