買過市售的冷凍香葱餡餅回來煎過，雖然好吃，就是覺得餡太油了，有爆汁的感覺，但那汁都是油，吃一個還好，再吃就會覺得油膩，蠻喜歡吃用葱做的點心，於是想自己做，就可包不油的葱餡，原本要加到葱餡裡的油，我改用等量的沙拉醬來調，沙拉醬也有含油，但不全是油，混入內餡裡，餡餅嚐起來還是有爆汁的感覺，但那汁不會油，而且沙拉醬的味道也能增加葱餡的美味，事實證明也確實如此，嚐了做好的香葱餡餅，真的好吃，沙拉醬和葱餡也可以做完美結合，我喜歡嚐美食，但也怕胖，如能減少些熱量也好，除了內餡少了些油，也試著用氣炸鍋來煮熟餡餅，用氣炸鍋就有比在炒鍋裡煎熟少油，雖然用氣炸鍋做，還是無法像用油煎的，上色這麼均勻，但少油口感明顯清爽許多，而且吃起來也像用油煎的，如果想在炒鍋裡用油煎熟，當然也可以，和大家分享，我用沙拉醬調葱餡來做餡餅。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~用氣炸鍋做香蔥餡餅
外皮材料： 中筋麵粉 220g 鹽 1/2tsp 糖 1Tbsp 熱水 130g(100g開水+30g冷水混合) 植物油 1tsp
內餡材料： 葱花 170g 鹽 3/4tsp 糖 1tsp(量可增減) 白胡椒粉、黑胡椒 各1/4tsp 沙拉醬 3Tbsp
做法：
1. 麵粉、糖、鹽先放，再加入熱水。(約用70度的熱水，我用熱水瓶的水，再加點冷水調，一般我都用杯子裝3/4杯的開水，再加入1/4杯的冷水調，溫度大約就有70°C，再用這水加到麵粉裡來做燙麵，沒用完的水就倒掉，水用量不多時，可以用小一點的杯子來量，開水我就用熱水瓶的水。)
2. 用筷子先拌一拌再揉。
3. 揉成團後，加點油再繼續揉成光滑的麵團，加點油更容易揉到三光。(麵團太濕或乾，都可自己再補些麵粉或水調整。)
4. 揉成光滑的麵團，燙麵醒過還會更光滑，在麵團上要蓋保鮮膜或將麵團裝入塑膠袋內，防止麵團表面變乾，至少醒半小時，可以增加醒的時間，但不要少於半小時。
5. 切葱花備用。
6. 蔥花的調味料，等要包時再加，因為蔥花加了鹽會出水，濕濕的較難包，所以要包時再加，我是外皮醒好，才加葱的調味拌。
7. 內餡材料拌一拌就可以包。
8. 外皮分成12小份。
9. 取一份小麵團，擀開包入蔥花，收口再稍壓扁，但不用壓太扁，免得佔用炸籃太多的空間。
10. 炸籃先鋪一張烘焙紙，再刷點油。
11. 將包好的香葱餡餅都排入炸籃内，在餡餅表面也刷點油。
12. 設定溫度180°C /時間5分鐘。
13. 時間到了取出炸籃。(用氣炸鍋不像用煎的，顏色很快上色，我加熱了5分鐘，顏色還是很淺，但外皮已熟。)
14. 翻面，剛開始我有在烘焙紙上刷油，所以翻面後我沒再刷油。
15. 想要表面上色些，所以我加高溫度至200°C，繼續加熱3分鐘，餡餅本身的皮很簿，就不需要加熱太久。
16. 加高溫度加熱後，感覺已有些上色。
17. 再翻回正面，顏色也有些上色，餡只有葱，外皮也薄，所以不需氣炸很久也會熟。
18. 這是當天沒吃完，隔天早上我直接放鍋裡煎一下，原先用氣炸鍋加熱，外皮顏色還淺淺，所以用鍋子煎，顏色也不會太深。
19. 餡餅用氣炸鍋做，好處就是少油，比在鍋裡煎少用很多油，雖然氣炸後表面無法像煎的那樣上色均勻，但少油，餡餅吃起來就像用油煎的，想用炒鍋油煎也行。
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