夏天這段期間最喜歡買綠竹筍來吃，平常大多是做沙拉筍，品嚐筍子鮮美滋味，用水煮熟筍子，雖然都是帶殼煮，但筍子的甜味多少也會被煮出來一些，想試試用氣炸烤箱是否也可煮綠竹筍，為了確保可煮熟透，所以切滾刀塊，再包上鋁箔紙加熱，以防止表面烤乾，氣炸過後的筍子，味道很鮮甜，口感也像用水煮的，筍子熟了，我再加一小塊梅子腐乳及日式唐辛子(七味粉)調味，再放回氣炸烤箱稍加熱至收汁，腐乳及七味粉都附著在筍塊表面，有些微辣加上筍子很鮮甜，我覺得很好吃。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~氣炸腐乳綠竹筍
材料： 綠竹筍 600g
調味料：豆腐乳 1小塊 日式唐辛子 1tsp(量可增減)
做法：
1. 縲竹筍剝殼，再削去較粗的部份。
2. 切滾刀塊，不要切太大塊，大約一、二口大小就好，用水冲洗一下，再加入1~2小匙油拌一拌。(我用水沖洗一下，所以綠竹筍表示有帶些水份。)
3. 綠竹筍用鋁箔紙或烘焙紙包著，也可以用耐烤的容器裝，像烤模或烤盤，表面再封鋁箔紙。
4. 筍子儘量攤平放，不要疊放，這樣受熱才會均勻。
5. 用瀝油烤盤或對流烤網都可以，我放中間層。
6. 設定溫度180°C。
7. 時間20分鐘。
8. 時間到了取出綠竹筍，我試吃一塊有熟。
9. 我倒出來拌調味料，比較容易拌勻，我加了一塊梅子豆腐乳及1小匙日式唐辛子拌一拌。(如果是用耐熱容器裝，就可直接拌一拌再加熱。)
10. 原先没想到我還有一個8吋的披薩烤盤，才用鋁箔紙包筍子加熱，不然一開始就可以用這烤盤加熱，之後再拌調味料時，也不用再換容器，就可用同一容器從開始到做好，將拌了調味料的筍子放入烤盤内。
11. 一樣放烤箱中間層。
12. 一樣用180°C。
13. 加熱5分鐘。
12. 取出加熱好的筍塊。
13, 用筷子再拌一拌，但烤盤裡還有些水份，我想再烤乾一點，味道就會完全附著在筍子上面，所以又多加熱3分鐘。(如果水份已被烤乾，或是覺得濕濕的無妨，不再多加熱也行。)
14. 一樣用180°C。
15. 再加熱3分鐘。
16. 取出再次加熱的腐乳筍。
17. 多加熱3分鐘就有烤乾，倒出筍塊，烤盤也乾乾的。
18. 腐乳及日式唐辛子都附著在筍塊上面，腐乳沒放很多，加上我是用梅子腐乳，所以味道甘並不會鹹，加上有些辣味，我覺得蠻好吃的，用氣炸的方式料理，甜味都完全留在筍子裡，好吃做法又簡單。
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