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  夏天這段期間最喜歡買綠竹筍來吃,平常大多是做沙拉筍,品嚐筍子鮮美滋味,用水煮熟筍子,雖然都是帶殼煮,但筍子的甜味多少也會被煮出來一些,想試試用氣炸烤箱是否也可煮綠竹筍,為了確保可煮熟透,所以切滾刀塊,再包上鋁箔紙加熱,以防止表面烤乾,氣炸過後的筍子,味道很鮮甜,口感也像用水煮的,筍子熟了,我再加一小塊梅子腐乳及日式唐辛子(七味粉)調味,再放回氣炸烤箱稍加熱至收汁,腐乳及七味粉都附著在筍塊表面,有些微辣加上筍子很鮮甜,我覺得很好吃。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~氣炸腐乳綠竹筍

材料: 綠竹筍 600g

調味料:豆腐乳 1小塊    日式唐辛子 1tsp(量可增減)

做法:

1.  縲竹筍剝殼,再削去較粗的部份。

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2. 切滾刀塊,不要切太大塊,大約一、二口大小就好,用水冲洗一下,再加入1~2小匙油拌一拌。(我用水沖洗一下,所以綠竹筍表示有帶些水份。)
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3. 綠竹筍用鋁箔紙或烘焙紙包著,也可以用耐烤的容器裝,像烤模或烤盤,表面再封鋁箔紙。 
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4.  筍子儘量攤平放,不要疊放,這樣受熱才會均勻。
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5.  用瀝油烤盤或對流烤網都可以,我放中間層。
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6.  設定溫度180°C。
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7.  時間20分鐘。
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8.  時間到了取出綠竹筍,我試吃一塊有熟。
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9.  我倒出來拌調味料,比較容易拌勻,我加了一塊梅子豆腐乳及1小匙日式唐辛子拌一拌。(如果是用耐熱容器裝,就可直接拌一拌再加熱。)
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10.  原先没想到我還有一個8吋的披薩烤盤,才用鋁箔紙包筍子加熱,不然一開始就可以用這烤盤加熱,之後再拌調味料時,也不用再換容器,就可用同一容器從開始到做好,將拌了調味料的筍子放入烤盤内。
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11.  一樣放烤箱中間層。
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12.  一樣用180°C。
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13.  加熱5分鐘。
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12.  取出加熱好的筍塊。
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13,  用筷子再拌一拌,但烤盤裡還有些水份,我想再烤乾一點,味道就會完全附著在筍子上面,所以又多加熱3分鐘。(如果水份已被烤乾,或是覺得濕濕的無妨,不再多加熱也行。)
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14.   一樣用180°C。
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15.  再加熱3分鐘。
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16.  取出再次加熱的腐乳筍。
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17.  多加熱3分鐘就有烤乾,倒出筍塊,烤盤也乾乾的。
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18.  腐乳及日式唐辛子都附著在筍塊上面,腐乳沒放很多,加上我是用梅子腐乳,所以味道甘並不會鹹,加上有些辣味,我覺得蠻好吃的,用氣炸的方式料理,甜味都完全留在筍子裡,好吃做法又簡單。
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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