天氣熱最想吃的就是涼拌菜,清涼爽口又不油膩,即使多吃也不覺得有負擔,涼拌菜搭配的材料,只要家人喜歡,想用什麼食材都可以,小黃瓜、紅蘿蔔、木耳及金針菇,這些都是我常用的,加些薑泥、醬油、烏醋調味就很好吃.
涼拌木耳金菇絲
材料: 黑木耳 3朵 金針菇 200g 小黃瓜 2條 紅蘿蔔絲 50克 薑泥1/2T
調味料: 鹽1/4t 醬油 1T 糖 1t 黑醋 1T 香油 2-3t 胡椒粉 1/4t
做法:
1. 將泡軟的黑木耳去蒂頭切細絲,金針菇去尾段再對切,紅蘿蔔用刨絲刀刨成細絲.
2. 小黃瓜用刨絲刀刨成細絲.
3. 煮一鍋水,先放黑木耳絲川燙,再放紅蘿蔔絲及金針菇絲.
4. 等水煮滾即全部撈出,瀝乾水分備用.
5. 放涼加入薑泥及所有調味料拌勻,放置約30分鐘.(放冰箱冰涼更好吃)
6. 再加入小黃瓜絲拌合即可食用.
7. 盛入盤中,再放些切碎的香菜.(香菜加不加都可以)
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