Juling's Blog

  平常做菜大部份都是葷的,因為素食的材料,選擇還是有限,所以可以做的變化,相對就少多了,我只用豆皮、麵腸或豆干之類的食材來做素菜,雖然超市也有一些即食的冷凍素食,但我幾乎不買,除了價格貴之外,產品本身也有一些添加劑,還是自己做吃得安心,昨天做了一些麵腸,想用麵腸來做素漢堡,加入大量的蔬菜,漢堡吃起來爽口又美味,早餐不想吃太油膩,高麗菜素漢堡是不錯的選擇.

高麗菜素漢堡

材料:  高麗菜 300g    紅蘿蔔 50g    麵腸 1條(約70g)    奶油 1T    鮮奶 4T    麵包粉 4T    麵粉 2-3T    蛋 1個

調味料:  康寶素食鮮味炒手 2t    胡椒粉

做法:

1.  高麗菜及紅蘿蔔洗淨都切碎,麵腸切小丁加入醬油1t拌一拌.(紅蘿蔔刨絲再切碎)
 

2.  鍋中入油,放入麵腸丁炒至有些上色.
 

3.  加入高麗菜及紅蘿蔔拌炒.
 

4.  加入調味料拌炒.(可以用香菇精及鹽來調味)
 

5.  加入奶油及鮮奶炒.
 

6.  炒至水分收至八分乾.
 

7.  加入麵包粉.
 

8.  繼續拌炒至成糰後,熄火放至稍涼.
 

9. 將素漢堡料分成四份.
 

10.  逐一搓成圓球後壓扁並沾上麵粉.
 

11.  再沾上蛋液.(沒用完的蛋液可以煎來夾麵包.)
 

12.  鍋中入油煎素漢堡.
 

13.  煎至兩面金黃.
 

14.  漢堡內可以擠些番茄醬、黃芥茉醬,搭配起司片及蛋更加營養.
 

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