平常只要在電視上或是網上看到感興趣的食譜,都會先抄下筆記,等有空再來做,這道料理出自現代心素派,在美國看不到這個節目,但網上找得到食譜,好吃的黑八寶不是只能直接吃,還可入菜及做點心,之前就曾用黑八寶做過 黑糖八寶年糕,這次要和麵腸做搭配,蠻特別的組合,從沒想過兩個不相干的,居然可以成為好朋友,這也是料理令人著迷的地方,食材有限創意卻是無限,炸酥脆的麵腸,再淋上加了辣椒、胡椒及烏醋的黑八寶,這樣的味道一點都不怪,而且還很好吃呢!推薦給大家.
黑八寶麵腸
材料: 麵腸 3-4條(225g) 黑八寶 1罐 薑末 1t 辣椒 1條 香菜 少許 枸杞 2t
醃料: 醬油 1T 糖 1t 胡椒粉 1/4t
酥炸粉材料: 地瓜粉 1T 玉米粉 1T 麵粉 1t
調味料: 胡椒粉 少許 烏醋1T
做法:
1. 薑、紅辣椒切末,喜歡辣味的,紅辣椒可以不用去籽.
2. 麵腸切片,加入醃料拌醃10分鐘.
3. 酥炸粉材料混合均勻.
4. 將麵腸全部都沾上乾粉,並抖掉多餘的乾粉.
5. 入油鍋炸至金黃後,撈出放在紙巾上吸油.
6. 鍋中入少許的油爆香薑末.
7. 加入黑八寶及枸杞煮開.
8. 加入烏醋及胡椒粉調味.
9. 盤子上面先放上炸好的麵腸.
10. 再淋上煮好的黑八寶醬.
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