小孩放學回來後,常常都會喊肚子餓,如何快速做出一道點心,這需要花些心思,因為兒子放學後還有才藝課,所以有時晚餐較晚吃,不想他每次都吃麵包,偶爾也會變些花樣讓他嚐,今天就利用白飯來做米蛋餅,有澱粉也有蛋白質,吃了就不容易餓,好吃又容易做,大家也可試試看.
起司火腿米蛋餅
材料: 白飯 1碗(約160g) 蛋 2個 葱 2支(切末) 火腿 2片(切末或小丁) 起司絲 40g
調味料: 蒸魚醬油 1t 味霖 2t
做法:
1. 將所有材料(白飯、火腿、葱末、蛋及調味料)混合拌勻.
2. 再加入起司絲拌勻.
3. 鍋中放入油及拌好的起司米蛋液,用中火來煎.
4. 等底部有些金黃,就可翻面繼續煎.(因蛋液還沒完全凝固,所以翻的時侯要小心,以免破裂,我用超大支的鍋鏟來翻面)
5. 煎至兩面金黃,即可盛出.
6. 趁熱切成八塊,即可上桌,搭配泰式甜辣醬或蕃茄醬來食用,本身巳有淡淡的味道,不沾醬也可.
小叮嚀:
**飯的量也不要太多,約九分滿的量就夠了.
**也可分成2-4份來煎,較容易翻面.
**不要煎太久,以免飯粒太硬.
**在米蛋餅上刷些照燒醬也不錯.
**也可用各式的炒飯來拌蛋液.
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