平常最常煮的湯就是排骨湯,有時直接煮,有時也會加些料和排骨一起煮,我喜歡加芋頭及菇類,這兩種食材讓湯頭更濃郩香氣也足,芋頭用炸的或煎的都可以.
芋頭排骨湯
材料: 排骨350g 芋頭 350g 杏鮑菇 225g
調味料: 鹽 雞粉 1/2-1t
做法:
1. 排骨洗淨,入水中川燙去血水,川燙後,略為沖洗,再加入適量的水約4杯煮開.
2. 移入電鍋中蒸煮,外鍋加2杯的水.(喜歡排骨軟爛一點的,外鍋的水量可再增加.)
3. 芋頭、杏鮑菇切塊.
4. 鍋中入油,放入芋頭煎.
5. 煎至表面金黃後,先盛出備用.
6. 同鍋加入杏鮑菇煎香.(用乾鍋煎就可以)
7. 煎好的杏鮑菇.
8. 電鍋跳起後,加入芋頭、杏鮑菇煮,外鍋再加1杯水繼續煮.
9. 電鍋跳起後,加鹽及雞粉調味.
10. 盛碗上桌.
全站熱搜
留言列表
