平常大多拿來煮湯的大黃瓜,用炒的也很好吃,我常搭配自製的貢丸來炒,簡單卻很好吃,大黃瓜想吃爽脆的口感,或是軟的都不錯.
大黃瓜炒貢丸
材料: 大黃瓜1條 貢丸6顆 紅蘿蔔半條 蒜1瓣 薑1片
調味料: 鹽 胡椒粉 香油
做法:
1. 大黃瓜洗淨去皮後,一切為四再切除籽囊,用斜刀切片狀,紅蘿蔔切片,貢丸切片,薑、蒜切末.
2. 鍋中入油炒香薑末、蒜末.
3. 加入紅蘿蔔及貢丸煎炒.(貢丸也可以最後再加,等大黃瓜熟軟再加.)
4. 加入大黃瓜及1/3-1/2杯的水一起煮.(喜歡大黃瓜脆的口感,水就少加一點,要大黃瓜軟一點的口感,水就多放一點.)
5. 煮至大黃瓜變透明,再加入調味料拌炒.
6. 起鍋前淋點香油.
7. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**貢丸也可以最後再加,等大黃瓜熟軟再加.
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