Juling's Blog

   我蠻常煮咖哩,味道香也很下飯,有時還有煮其他菜時,我就簡單炒個咖哩肉醬,而不是加馬鈴薯煮一大鍋,肉醬就當做是一道菜,拿來拌飯吃,蠻不錯的,在起鍋前加人剝小塊的米果拌,米果本身的味道,讓咖哩肉醬更美味,煮過的米果,吸了咖哩湯汁,軟軟的口感也好吃,想要還有點脆度,上桌後再加入拌.

咖哩肉醬

材料:  絞肉 400g    洋蔥 1/2個    蒜 3瓣(切末)    薑末 2t    紅蘿蔔 1小條    毛豆 50g    米果(仙貝) 3小包

調味料:  咖哩粉 1T    咖哩塊 2小塊    鹽    糖

做法:

1.  絞肉入鍋中炒熟,再加入蒜末及薑末炒香.

2.  加入咖哩粉炒香.

3.  加入紅蘿蔔丁及洋蔥丁拌炒.

4.  加入1.5杯水煮開.

5.  加入咖哩塊一起煮.

6.  加入毛豆煮至想要的稠度,如不夠味再補些調味料.

7.  起鍋前加入剝塊的米果拌即可.

8.  如果湯汁太稀,多加些壓碎的米果多煮一下就有芶芡的效果.(用碎米果做芶芡，就不會像用太白粉芶芡，會還原成水，即使隔餐吃ㄧ樣濃稠，還有米的香味。)

9.  盛碗上桌.

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