善用一些市售的預拌粉來做點心，對新手來說不只可以省下許多準備材料的工夫，也降低了點心製作上的難度，讓做點心變得輕鬆簡單又不易失敗，在美國超市都有賣各種的預拌粉，簡單加入蛋、油及水，就可輕鬆做點心，我買的雖然是蛋糕預拌粉(cake mix)，但都不是拿來做蛋糕，之前就曾用蛋糕預拌粉(cake mix)，做了好幾次的義式脆餅(Biscotti)，這次一樣做餅乾，但不是做義式脆餅，想做燕麥餅乾，蛋糕粉本身蠻甜的，加些燕麥片來做，除了增加口感，也可以降低甜味，不要烤太久，讓做好的餅乾嚐起來像布朗尼餅乾，一包蛋糕粉做的量也不少，這次就只用半包來做，吃完要吃再做，就不會一下子吃過量。
**下圖是我用的巧克力蛋糕預拌粉，想用什麼口味都可以。
蛋糕預拌粉做巧克力燕麥餅乾
材料： 蛋糕預拌粉 半包（約220g） 快煮燕麥片（我用quick 1 minute） 50g 蛋 2顆 葡萄籽油（或沙拉油）45g 葡萄乾 35g 巧克力豆（chocolate chips）30g
做法：
1. 將所有材料放入鍋中拌勻。
2. 拌好的麵糰濕軟。
3. 用小型冰淇淋勺來挖，或是兩支湯匙輔助來挖，將麵糰約分成28個，一一排入烤盤內。
4. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約9-11分鐘，剛烤好的餅乾蠻軟的，先放個幾分鐘再取出。(這餅乾的口感是軟的，不要烤太久。）
5. 我分兩次烤，第一次烤10分鐘，第二次烤12分鐘，左邊的是10分鐘的，餅乾中間微濕潤，口感像布朗尼餅乾，我覺得比較好吃，右邊的多烤了2分鐘，餅乾較膨鬆，口感接近蛋糕。
6. 有燕麥、果乾及巧克力豆，口感及味道都不錯。
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