蔬菜想要直接清炒，或是搭配些其他食材一起炒都可以，平常也常買四季豆，就是愛四季豆脆脆的口感，雖然清炒也不錯，但我更喜歡搭配些不同的食材，讓料理更豐富，炒蔬菜不一定只能加肉，這次搭配馬鈴薯炒，也蠻不錯的，嚐起來更有飽足感。
洋芋四季豆
材料： 四季豆 250g（切丁） 馬鈴薯 300g（切丁） 蒜 3瓣 薑 1t 辣椒 1支
調味料： 醬油膏 2T 糖 1t 胡椒粉
做法：
1. 四季豆切丁，再入滾水中氽燙至熟後撈出。
2. 同鍋水再放入馬鈴薯丁氽燙，不要煮到太熟，水再次開就可將薯丁撈起，薯丁大約八分熟。
3. 蒜、薑及辣椒切末。
4. 鍋中入油，放入薯丁煎炒一下。
5. 炒至薯丁表面有些微黃，再加入蒜末及薑末炒香。
6. 加入醬油膏及糖炒香。
7. 加入水2-3T一起炒。
8. 加入四季豆及辣椒拌炒，再補點醬油膏或鹽，四季豆是熟的，不用炒太久，翻拌均勻即可。
9. 起鍋前再加入胡椒粉稍拌。
10. 盛盤上桌。
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