很常做涼拌料理，除了簡單、方便，也好吃，不論是什麼材料，都能做涼拌，買了杏飽菇，想做涼拌菜，用電鍋蒸熟，再撕成絲狀，並加些調味料拌，就是一道美味的料理，用手撕的鮑菇絲，口感很不錯。
涼拌鮑菇絲
材料： 杏飽菇 400g 蒜 2瓣 薑 1t 辣椒 1支 香菜
調味料： 醬油 1T 醬油膏 1T 糖 1.5t 烏醋 1T 香油 1t
做法：
1. 杏飽菇入電鍋中蒸熟，外鍋加1杯水。（我買的杏飽菇較大條，所以加1杯水蒸，如果小條一點，外鍋水可以少加一點。）
2. 蒸好取出。
3. 用手撕成條狀。
4. 蒜、薑、辣椒及香菜切末。
5. 鍋中入油炒香蒜末及薑末。
6. 加入調味料炒香。
7. 加入辣椒末、香菜梗拌炒就熄火。
8. 炒好的醬料及香菜葉，和鮑菇絲一起拌。
9. 盛盤上桌。
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