平常偶爾也會買春捲皮，除了包些蔬菜、肉類或海鮮來炸，有時不想準備太多材料，就會包些鮪魚、芹菜，做成脆皮鮪魚捲 ，或是再簡單一點，加入海苔片及芝麻，做成紫菜捲，脆脆的可以當點心，嚐起來滿口的海苔芝麻香，還蠻唰嘴的。
紫菜捲
材料： 春捲皮 蛋白 1顆 海苔片（包壽司用的） 炒熟的白芝麻
調味料： 胡椒鹽 糖 1/2t
做法：
1. 蛋白加入調味料拌一拌。（依個人的喜好，糖加不加都可以。）
2. 春捲皮刷上蛋白，再撒些白芝麻，但白芝麻量不用太多。（我買小張的春捲皮15公分x15公分）
3. 再放一張海苔片。（事先裁剪海苔片，要比春捲皮小一點點。）
4. 在海苔片上刷蛋白及撒白芝麻。（白芝麻量不用太多）
5. 放一支筷子，再捲起來。
6. 不用捲太緊，筷子才容易抽掉。
7. 裁下來海苔片，可以再利用。
8. 我用一顆蛋白做了6捲。
9. 用剪刀斜剪成段，不要剪太長段，才容易炸酥透。
10. 加熱油鍋，放入紫菜捲炸至金黃酥脆，再撈出放在紙巾上吸油。
11. 微甜微鹽，香脆順口。
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