蠻喜歡日式小菜，滷海帶結及瓠瓜乾，以前在台灣時，蠻常買現成的來吃，味道甜甜的，又很入味，配飯或是帶便當都很不錯，因為煮軟爛需要些時間，所以平常有空就會多煮一些起來，吃飯時就多一道菜，甜甜的味道，小孩很愛吃，我也常拿來配稀飯，買不到現成的，就花了點時間自己做。
日式滷瓠乾海帶結
材料： 乾海帶結 150g 瓠瓜乾 90g 柴魚片 10g 炒熟白芝麻
調味料： 醬油 3Tbsp 醬油膏 2Tbsp 糖 3Tbsp 味霖 3Tbsp 白醋 1Tbsp 水 2杯
做法：
1. 柴魚片裝入茶袋中。
2. 乾海帶結泡水。
2. 瓠瓜乾剪段，再入水中氽燙後，撈出備用，可以直接滷煮，或是將瓠瓜乾打結再用。
3. 泡漲的海帶沖洗一下，再加入水煮。
4. 煮約20分鐘左右，至海帶結己達八分軟為止。
5. 炒鍋中放入1Tbsp的油，加入糖3Tbsp以小火慢慢煮，炒至糖溶化並且變成茶色黏稠狀。
6. 加入醋、醬油及醬油膏炒。（煮糖油溫高，可以先熄火後，加入調味料，再重新開火煮。）
7. 加入海帶結及瓠瓜乾。
8. 加入水、味霖及柴魚袋，水可以用煮海帶剩下的水，不夠的再加水補足。（柴魚袋煮10分鐘就可以先挑掉）
9. 煮至收汁。（整鍋滿滿的材料，煮好剩半鍋。）
10. 起鍋前撒些炒熟的白芝蔴拌勻。
11. 海帶結及瓠瓜乾很入味，這道菜冷熱皆宜，帶便當也很合適，微甜的口感，蠻好吃的。
小叮嚀：
**感覺糖用量很多，其實糖炒成焦糖，甜度巳經降低很多，再加上加了醋，醋除了讓海帶更軟爛也有平衡味道的作用。
**炒焦糖要很小心，火不要太大以免變苦，炒好焦糖要加入調味料時，新手可先熄火，等放了醬油、醋再開火，因為鍋中的温度很高，一不小心焦糖持續加温會變苦。
**我喜歡偏甜的口感，味霖我有多加，甜味可依個人喜好而做改變。
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