小孩喜歡起司，所以我也常用起司做點心及料理，雖然在美國可買到的起司總類很多，但我還是習慣，只買熟悉的幾種，切達和披薩起司是我常買的，這次用起司及菠菜做點心，多量的起司，讓菠菜球營養又可口，放了好多的菠菜，但嚐起來滿口都是起司味，很香喔！
起司菠菜球
材料： 菠菜 250g 蛋 2顆 麵包粉（panko）60g 起司粉（parmesan cheese powder）40g 切達起司絲 30g 披薩起司絲（mozzarella cheese）70g
調味料： 鹽 1/4tsp 糖 1tsp 黑胡椒
做法：
1. 菠菜洗淨切段，放入滾水中略微氽燙，不用等水再次開，就要撈出瀝乾水份。
2. 稍涼再擠乾水份切碎。（擠乾水份後約剩140-150g）
3. 將所有材料及調味料放入鍋中混合。
4. 抓拌成團。
5. 用手捏出適當大小的丸子。（我分成18顆）
6. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約11-12分鐘。（材料只有蛋是生的，所以只要烤至形狀固定成型就好，不用烤太久，分的大小顆，也會影響烤的時間）
7. 菠菜球起司味很濃，因為混了披薩起司絲，所以口感也軟Q。
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