夏天天氣熱，在料理裏加些檸檬，酸甜的滋味，感覺也更開胃，尤其是肉類，多了檸檬調味，油膩感也會降低許多，簡單用醬油、檸檬調味，雞肉就很好，我買thigh自己去骨，這樣也快熟，如果覺得去骨麻煩，帶骨煮也可以，調味料多加些水煮再收汁，就可將雞肉煮熟。
檸檬雞腿排
材料： 去骨雞腿肉 3塊（量約600g，我買thigh自己去骨） 檸檬 1顆 蒜 3瓣（切片）
醃肉料： 胡椒鹽
調味料： 醬油 1Tbsp 醬油膏 1Tbsp 檸檬汁 1-2Tbsp 糖 2-3tsp 水 2Tbsp
做法：
1. 檸檬搾汁備用。
2. 去骨雞腿肉劃刀，切開肉厚的地方，可以讓雞肉均勻受熱，也會更快煎熟，再撒上椒鹽醃一下。
3. 雞肉入乾鍋中煎，皮朝下先煎（雞皮有油，煎的時候會出油，不須另外加油），等雞皮煎至焦黃，表面有點硬度就可翻面繼續煎，再加入蒜片一起煎。（我少拍一張照片）
4. 取出餘油。
5. 我用紙巾擦掉餘油。
6. 加入調味料一起煮。（檸檬汁的量可自己增減）
7. 兩面都要煮一下。
8. 煮至醬汁的味道剛好。
9. 取出切塊排盤。
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