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自從發現用 鍋寶IH電子鍋 炒青菜超方便，就想嘗試每一種蔬菜都煮煮看，這次要煮蘆筍，我加了雞肉一起煮，一樣用濃湯模式設定10分鐘來烹煮，濃湯模式是一按開始，就開始計時，其實真正煮的時間不到10分鐘，因為加熱到95度C也要一些時間，覺得濃湯模式10分鐘還不太夠，所以又按了蒸煮鍵，在內鍋很燙的時候，再按蒸煮鍵繼續煮，只會再多煮2分鐘，就會跳保溫，我試過很多次，結果都一樣，不論用什麼模式煮完，接著再按蒸煮模式煮，都是煮2分鐘之後，就會跳保溫，後來買了相同材料，用定溫模式又再試一次，用95度C，時間設定10分鐘，因定溫模式是加熱到95度C，才會開始計時，所以煮的時間超過10分鐘，和前一種做法濃湯+蒸煮模式，煮出來的結果一樣，吃起來的口感也相同，唯一有差的是煮出來的湯汁，剩的量不同，想用那一種做法都行。
蘆筍炒雞肉
材料： 蘆筍 300g 去骨雞腿肉 250g 魚板
醃肉料： 醬油 1Tbsp 糖 1/2tsp 香油 1tsp 太白粉 1/2tsp
調味料： 鹽 胡椒粉
做法：
1. 蘆筍削去粗皮再切段，雞肉切塊加入醃肉料拌。
2. 內鍋放入蘆筍及雞肉，再拌一拌，雞肉盡量不要整坨在一起，這樣才容易熟。
3. 蓋上鍋蓋，按功能鍵選擇濃湯模式，再設定時間10分鐘。
4. 剩3分鐘時開蓋，用筷子拌一拌，再蓋上鍋蓋，煮至時間結束。(開蓋翻拌是為了讓雞肉受熱更均勻，也確保肉都會熟。)
5. 時間結束，按取消保溫。
6. 加入魚板及調味料再拌一拌，鹽我放比1/4小匙再少一點點。
7. 蓋上鍋蓋，直接按蒸煮鍵及開始。(剛煮完內鍋是熱的，按蒸煮鍵再繼續煮，只會多煮2分鐘，就會跳保溫。)
8. 煮好打開就可盛出。
9. 買了相同材料，又再做一次，這次用定溫模式，蘆筍和雞肉放入內鍋。
10. 用筷子拌一拌，雞肉盡量不要整坨在一起，才容易熟，如有好幾塊黏在一起，也盡量分開，但不用做到每一塊都完全分開，只要避免不要有一大坨就好。
11. 按定溫鍵，設定溫度95度C。
12. 再設定時間10分鐘及按開始，等內鍋到達設定溫度時，時間就會開始計時。
13. 時間剩4分鐘時開蓋。
14. 用筷子翻動。
15. 再放魚板之後，蓋上鍋蓋繼續煮至時間結束。
16. 再加鹽、胡椒粉調味，用定温模式煮出來的水份剩較多，但吃起來和濃湯+蒸煮兩模式煮出來的一樣，蘆筍及肉都有熟，肉的口感也軟。
17. 用鍋寶IH電子鍋炒蘆筍很簡便，我再也不用事先汆燙再來炒，蘆筍保持翠綠，口感軟度也是我喜歡的，肉也嫩。
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