有時做土司當早餐，雖然小孩還是喜歡抹果醬、花生醬或是榛果醬，但我還是會多煎一顆蛋，有加蛋營養更均衡，也較耐飽，每次煎蛋，我都一顆一顆分開煎，炒菜鍋一次放太多顆蛋，在煎的時候，很容易在翻面時就弄破，後來我都用 鍋寶IH電子鍋來煮荷包蛋，煮出來的荷包蛋，味道更香，形狀也更完整，而且還少油，蛋黃又可煮到我想要的狀態，而且輕鬆簡單，我放入電子鍋後，就可去刷牙洗臉，忙完了，荷包蛋也煮好了，搭配土司就是簡單的早餐，荷包蛋混著葱和火腿一起吃很香，或是直接將火腿香葱荷包蛋，夾入土司内來吃也不錯，自己簡單做，家人的早餐就可以有變化，早餐蛋的變化，也可以試試之前我用 鍋寶IH電子鍋做過的快手早餐蛋披薩。
火腿香葱荷包蛋
材料： 蛋 3顆 火腿 50g 葱 2支
調味料： 醬油膏 1Tbsp 糖 1-1/2tsp 香油 1-2tsp 黑胡椒
做法：
1. 火腿切丁，葱切葱花，火腿、葱花和調味料拌一拌。(將材料放入盤内，用磁盤蒸熟就可直接上桌，我因為家裡盤子太大放不進内鍋，所以我用不鏽鋼盤裝，加點料在盤裡，除了增加荷包蛋的味道，也可預防荷包蛋沾黏在盤子上，不放火腿只放葱花和玉米粒也行，想搭配什麼自己決定。)
2. 再打入蛋。
3. 内鍋放入3大匙水。
4. 接著放入蒸架。
5. 將盤子放在蒸架上。
6. 按蒸煮鍵及開始，煮至鍋内的水乾。
7. 行程結束開蓋。
8. 可直接上桌，我換盤子，用3大匙水蒸煮出來的荷包蛋，蛋黃剛凝固，口感帶些濕潤，而不是蒸過老，乾乾口感的淺黃色，雖然我也喜歡七分熟帶些液體狀態的荷包蛋，但老公說蛋還是要煮熟，吃了才安心，所以我有煮到蛋黃凝固，如果想要蛋黃更生些，減少蒸煮的水量，就可控制蛋黃的熟度。
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