Juling's Blog

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  意外發現這家多拿滋店，女兒很愛吃甜甜圈，每次休假回台也都會去買Mr.Dount，這家是騎車經過，女兒看到有賣多拿滋，而停下來買，上網查了才知道，今年3月才開，可內用也可外帶，有一二樓，我們只是經過，所以買了一甜一鹹吃吃看，還點了一杯咖啡，多拿滋是女兒愛吃，我只買她的份，在老闆的推薦，女兒選了甜的檸檬卡士達口味及鹹口味花生培根起司多拿滋，她還點了香檸白瓜西西里，我問女兒這是什麼口味，她說她很喜歡Expresso加氣泡水，這杯飲料是Expresso加冬瓜檸檬及氣泡水，感覺好奇怪的組合，女兒說美國還蠻流行喝Expresso加氣泡水，我問都是黑咖啡還是有甜的，她說都有，各家賣的調味也不一樣，她說喜歡喝Expresso加檸檬汽水，這杯加了冬瓜檸檬讓她驚艶，味道超讚，她說太好喝了，冬瓜茶的味道好合，試喝一口只覺得咖啡苦加檸檬酸又有冬瓜甜味的汽水，我真的喝不習慣，還是一般咖啡好吃，但女兒好愛。

  咖哩飯大家一定都煮過，想加什麼也都可以，曾在咖哩内加過蕃茄一起煮，雖然蕃茄本身有酸味，但和咖哩煮味道並不會酸，感覺還不錯喔，以前在咖哩内加蕃茄，只因為女兒不愛吃蕃茄，但很喜歡吃咖哩，所以我試著在咖哩内加入蕃茄，就是想讓小孩也能試著吃蕃茄，自己隨意加，没想到我自己也愛上咖哩内有蕃茄，有時煮咖哩就會加蕃茄，但都是加切塊的大蕃茄煮，之後又用小蕃茄試，發現味道更棒，還有爆漿的口感，雖然咖哩大家都會煮，但不一定會加小蕃茄，純粹只是想分享，咖哩和小蕃茄也是好搭檔，平常煮咖哩都很簡單，只用咖哩粉和咖哩塊，大家可以用自己熟悉的調味，但多加小蕃茄進去，整盤的顏值馬上提升，色彩繽紛看了就有食慾。

   小妹很喜歡喬治漢堡快餐車，只要素食小夜市有來到新竹地區，就算要排隊等很久，她也都會去買，只要她有去買，我也有口福，小妹說多人吃，可多買幾種口味，然後切一切分食，這樣就可以嚐到更多種口味，素漢堡吃起來口感就像葷的，不只有肉的口感，連味道都，？像葷的，妹妹問我會做素排嗎？素排我是可以做，但做不出肉的口感，真的要有肉的口感，就必需去素食材料行買素肉漿，素肉漿真的有肉的口感，但裡面添加劑應該也不少，平常做料理儘量都用原形食材，比較少買加工過的材料，告訴小妹我可以做素排给她吃，材料是素的，但我做不出有真肉的口感，不過夾漢堡應該也好吃才對。

  妹婿只要有去香山買現剝的蚵仔，也會買我的份，每次都拿到一斤，自己吃量有點多，所以想做蚵捲，再分些給妹妹吃，妹妹不愛吃韭菜，所以蚵捲我加了大量的葱，還有絞肉及杏鮑菇，沒買到春捲皮，就用乾腐皮包，先氣炸熟，再用少油煎炸，這樣就不需要一大鍋油，我很少做油炸料理，一鍋炸油也不好處理，所以我都分二次料理，加了葱的蚵捲，味道很好也香，因為我也加了豆豉醬調味，妹妹很喜歡我做的蚵捲，她說給我食材，大家都有口福。

  有調理機後，前一陣子很常自己打熱飲配麵包，但現在天氣漸漸熱起來，就會比較想吃冰涼的東西，於是也開始嘗試用調理機做些不同的東西，在美國時我偶爾會做鷹嘴豆泥(hummus)，但都是先将鷹嘴豆煮熟軟，再用食物調理機打成泥，想試試鍋寶的全營養調理機、不知做的出來嗎？

  妹妹又拿了新奇的食材雨來菇給我，她說我一定沒吃過，確實不曾聽過這名字，在市場也沒看過這食材，問了妹妹那裡買的，她說竹北市場有人拿來賣，但只有週末、週日才有，外觀呈現墨綠色，名字雖然有菇，但其實是一種藻類，上網查了才知道，由於以往只有在雨後的碎石、雜草地上才有得見，所以得名雨來菇，過去農村會採集野生雨來菇入菜，十餘年前已開始發展人工栽培雨來菇的技術，這樣就不再受限，只能在雨季後才能採收，隨時想吃應該都買的到，但我在市場都没看過，也許有賣，只因沒吃過所以沒特別注意。

  喜歡自己做麵包或土司，口味變化多，也沒有成本的考量，想加什麼都行，前些日子做的泡菜麵包吃完了，這次想換做土司，在麵團裡加入養樂多和蔓越莓果乾，這兩樣材料都是我喜歡的，加養樂多有些像在加優格，微微的乳酸味，做出來的土司也很鬆軟，再搭配蔓越莓乾更增加酸甜味，烤好直接吃，不抹奶油或果醬也美味，我喜歡抹點奶油，全加牛奶做的土司和全加養樂多，可以吃的出味道明顯不同，這口味是外面買不到的，有興趣的都可試試看，如果沒土司模，要做餐包也行。

  平常都用大顆蕃茄來做料理，小蕃茄當水果吃居多，這次想用小蕃茄來炒雞肉，雖然都是蕃茄，但用小蕃茄做的料理，滋味就是不一樣，小蕃茄嚐起來有爆漿的感覺，會讓料理更加美味，我買橘色的小蕃茄來做搭配，小蕃茄也甜，再加上有草菇、洋葱及青花菜這些配料，整盤菜色彩繽紛，看了就有食慾，我用烤肉醬炒，味道也很棒。

  妹妹拿了3條茄子給我，告訴我這是麻糬茄子，第一次聽到這名字，茄子的外觀也有些不同，長度至少是一般茄子的1.5倍長，妹妹說妹婿很愛吃這種茄子，他們很常買，所以拿了3條給我煮，她問我茄子都怎麼煮，記得小孩小的時候很愛吃我煮的雙茄肉醬，就是蕃茄和茄子加絞肉煮，拌飯吃很下飯，想說妹妹一定沒吃過這樣煮茄子，於是就決定做這道料理給妹妹嚐。