Juling's Blog

  杏鮑菇好吃，做法也多變，不同的做法，還可吃到不同的口感，用切的和手撕的，口感明顯不同，這次想做乾煸杏鮑菇，為了更快煸乾水份，我想用削皮刀刨薄片，薄片狀態就更快炒乾水份，而且用削皮刀削，炒出來的口感又和切的不同，乾煸後的杏鮑菇薄片，口感還帶些脆度，我炒了這一點給妹妹吃，她居然吃不出來這是杏鮑菇，還問我這是不是炒筍片，她一說還真的有些像，削皮刀大家家裡都有，可以試試看這好吃的做法。

  平常料理蔬菜，大多汆燙或清炒，但有時我也會用烤的，其實用烤的也不會麻煩，雖然只煮給自己吃，但也可以有些變化，今天這做法及味道較西式，蔬菜搭配優格和蛋調出的醬汁，烤到微濃稠，之後再加起司絲，再烤一下，搭配著吃很美味，沒有烤很久，溫度也沒用很高，烤出來的蔬菜，色澤一樣鮮艶，口感也還是脆的，所以營養也沒流失，烤一次還可同時吃到多種蔬菜，想換換不同的口味，那就試試這份烤蔬菜，這是我喜歡的吃法，清爽不油膩，大家可以試試看。

  過年期間家裡有買比較多的糖果及巧克力，想拿一些巧克力來做點心，妹妹們沒吃過我做的布朗尼，想做給她們吃，之前在美國做布朗尼，我都是買無糖的巧克力來做，但在台灣無糖的巧克力比較不好買，也不是做布朗尼，都要用無糖的巧克力，有甜味的巧克力也可以做，只是要調整糖量而巳。

  家裡初九拜天公需要米糕，以往都是買現成的，因為家裡有圓糯米，也有紫米，於是想自己做紫米糕，紫米口感好，營養價值也高，比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，因為紫米較不黏，而且Q度不夠，所以做紫米糕，都要再混圓糯米，平常我都用1:1的比例來做紫米糕。

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  妹妹們決定，今年初二大家就在外面吃飯，這樣我就可以輕鬆一點，不用一大早起來忙，過年期間餐廳都要提早就預約，雖然我們10天前就預約，但中午已客滿，只好約晚上吃飯，上個月曾去過四季園這家餐廳，妹婿說這家料理做的不錯，價格也很實在，就是有去吃過一次，覺得不錯，所以初二才會選在四季園，但過年期間和平日，價格感覺差蠻多的，過年的年菜，一桌10人份就要6800元起，小妹吃素，所以請餐廳另外準備一份素食是400元，平日素食一份才300元，過年期間食材都漲不少，自己有在買菜都知道，一年一次比較貴，還可以接受。

  過年應景總少不了年糕、發糕及蘿蔔糕這些東西，需要拜拜，所以一定要買，蘿蔔糕和發糕還比較好處理，甜年糕就比較傷腦筋，我不是很愛吃甜年糕，放著不吃，壞掉丟掉，其實也很可惜，雖然年糕沾麵糊炸也好吃，但我怕胖，現都很少吃油炸的食物，只好再想，要做成什麼東西，自己才會吃。

  過年想討個好彩頭，總會買蘿蔔來做料理，格內已有不少蘿蔔的料理，但大多有搭配其他材料，過年餐餐都吃較豐盛，所以這次就簡單一點，想做紅燒蘿蔔，單純就煮蘿蔔就好，簡單加些調味料紅燒也美味，想多吃也不會有負擔，在此祝大家新年快樂，在新的一年開始，大家都有好彩頭，我也會繼續和大家分享我的料理筆記，新的一年就是新的開始，要和大家一起加油努力向前看。

  平常有做東西都會和妹妹們分享，有想給她們時，就會多做一些，這是上個月做的，偶爾我也會在超商買茶葉蛋，吃的量不多就用買的，但都沒買到喜歡的茶葉蛋，想自己做一些，然後分些給妹妹嚐嚐，剛好有在蝦皮看到適合做茶葉蛋的滷包，就想來試試滷出來的茶葉蛋會有多好吃，滷包內的成份，除了一般滷包的香料，還多加了紅茶和烏龍茶，這可以滷茶葉蛋，也可以一般滷肉用。

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   鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L開箱文

  獲得痞客邦的肯定，似乎撫平我不少哀傷的情緒，讓自己忙一點也比較不會想東想西，本以為自己年後才會想做新食譜，但我要振作，不要讓天上的老爸為我擔心，所以昨天就開工，又重拾我的興趣，最近都在拜拜，所以冰箱裡堆滿各種水果，吃也吃不完，當飯後水果吃，一次量也吃不多，還是無法消耗大量的水果，於是想拿一些來做甜點，蘋果數量最多，那就先清蘋果吧。