Juling's Blog

  花生醬是家裡都有的抹醬，除了抹麵包、做點心，也可做料理的調味醬汁，為了讓花生醬能充份被利用，我也試著做些花生醬料理，想炒雞肉，光用花生醬調味，感覺味道稍嫌單調了些，所以混了些蕃茄醬，看似不搭的兩種醬，其實配在一起很對味，如果你也喜歡花生醬，一定不能錯過這道，濃郩的醬汁，拌飯也美味。

    甜甜圈有麵包類的，也有蛋糕甜甜圈，不論是那種甜甜圈小孩都喜歡，他們就愛這甜滋味，麵包、蛋糕類的甜甜圈不稀奇，到處都買得到，但用糯米粉做的甜甜圈就很少見，印象中糯米粉做的點心都是軟Q的口感，這一款用糯米粉做的甜甜圈，卻是蛋糕的口感，就像大家熟悉的雞蛋糕，如果有些人對小麥過敏，不能吃麵粉做的點心，就可以用糯米粉來做。

  玉米是小孩最愛的蔬菜，有時超市有特價，美金1元就可以買到3-4條，算起來還蠻划算的，有買整條玉米，都是直接煮來吃，再加些不同的調味，今天的煮法，很不一樣，在清水中加入牛奶及鮮奶油來煮玉米，煮好的玉米有奶香味，啃玉米時還吸得到牛奶耶！在玉米表面再塗點奶油讓味道更香，這樣的煮法很特別，小孩也愛吃，或許您不曾嘗試過這樣的做法，但簡單又好吃的料理，我都想和大家分享。

  簡單的青椒炒肉絲，雖然家常卻很下飯，我還蠻常做這一道菜，除了青椒，我也喜歡多加些彩椒一起炒，讓顏色豐富些。

  冬天天氣冷也會吃得比較多，所以就很容易發胖，到了春天氣溫變高，是減肥的好時機，有時就會選擇一些熱量低的食材來做料理，蒟蒻除了豐富的纖維質與少量維生素外，並無其他營養成份，是零卡路里的食物，容易產生飽足感，又可以幫助減少吃入過量的食物及熱量，是怕胖的我，最愛的食材，蒟蒻本身沒味道，加上又不容易吸味，所以我常用重口味的調味料來炒，這道雙炒我常炒來吃，有時不拿來當配菜，就直接吃也有飽足感，加了乾燒做法的調味料，豆瓣醬及蕃茄醬來炒，光看到豆瓣醬就知道很下飯，多了蕃茄醬味道更好，簡簡單單的一道菜，好吃、下飯、熱量又很低。

  好久沒買豬肝，久久沒吃，又會想買來做料理，豬肝蠻適合用重口味的調味料，所以加入甜麵醬來炒，再搭配洋蔥，濃郩的醬汁吸附在豬肝上，讓豬肝很入味，簡單用甜麵醬炒就很下飯。

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    XO醬炒彩蔬

  山藥口感爽脆，除了搭配肉炒，我也常和蝦子一起炒，平常做料理喜歡什錦炒，總會再多加些不同的配菜，不只顏色好看，營養也豐富，山藥和蝦仁是主要的食材，再多些綠色的西芹及黃色的玉米醬，加入玉米醬，是因為小孩喜歡菜有點滑滑的醬汁，山藥煮了湯汁會有點濃度，再加入一點玉米醬，就不用勾芡，而且醬有甜味，只要加鹽調味就好，帶些香甜的醬汁和料一起拌飯吃，蠻不錯的，這是小孩喜歡的口味，加了和玉米有關的東西兒子都愛吃，喜歡吃的，就算是很平常的家常菜，他也吃得津津有味。

  白花菜較耐煮，很適合做焗烤料理，雖然有po過焗烤的花椰菜，但用的調味料不同，嚐起來也就不一樣，這次的焗烤除了用cream cheese拌白花菜，還在表面加了RITZ和起司，所以嚐到的焗烤，味道及口感都很豐富，奶醬白花菜、酥香的餅乾及起司一起吃，滋味很棒，平常做白花菜料理大多是中式的，偶爾換換口味，改做西式的也不錯。

 經常買優格，除了直接吃，也會拿來做點心，想用優格代替cream cheese來做蛋糕，熱量更低，味道也不差，像輕乳酪蛋糕的口感，鬆軟入口即化，這份優格蛋糕我喜歡。