Juling's Blog

  簡單的青椒炒肉絲，雖然家常卻很下飯，我還蠻常做這一道菜，除了青椒，我也喜歡多加些彩椒一起炒，讓顏色豐富些。

  冬天天氣冷也會吃得比較多，所以就很容易發胖，到了春天氣溫變高，是減肥的好時機，有時就會選擇一些熱量低的食材來做料理，蒟蒻除了豐富的纖維質與少量維生素外，並無其他營養成份，是零卡路里的食物，容易產生飽足感，又可以幫助減少吃入過量的食物及熱量，是怕胖的我，最愛的食材，蒟蒻本身沒味道，加上又不容易吸味，所以我常用重口味的調味料來炒，這道雙炒我常炒來吃，有時不拿來當配菜，就直接吃也有飽足感，加了乾燒做法的調味料，豆瓣醬及蕃茄醬來炒，光看到豆瓣醬就知道很下飯，多了蕃茄醬味道更好，簡簡單單的一道菜，好吃、下飯、熱量又很低。

  好久沒買豬肝，久久沒吃，又會想買來做料理，豬肝蠻適合用重口味的調味料，所以加入甜麵醬來炒，再搭配洋蔥，濃郩的醬汁吸附在豬肝上，讓豬肝很入味，簡單用甜麵醬炒就很下飯。

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    XO醬炒彩蔬

  山藥口感爽脆，除了搭配肉炒，我也常和蝦子一起炒，平常做料理喜歡什錦炒，總會再多加些不同的配菜，不只顏色好看，營養也豐富，山藥和蝦仁是主要的食材，再多些綠色的西芹及黃色的玉米醬，加入玉米醬，是因為小孩喜歡菜有點滑滑的醬汁，山藥煮了湯汁會有點濃度，再加入一點玉米醬，就不用勾芡，而且醬有甜味，只要加鹽調味就好，帶些香甜的醬汁和料一起拌飯吃，蠻不錯的，這是小孩喜歡的口味，加了和玉米有關的東西兒子都愛吃，喜歡吃的，就算是很平常的家常菜，他也吃得津津有味。

  白花菜較耐煮，很適合做焗烤料理，雖然有po過焗烤的花椰菜，但用的調味料不同，嚐起來也就不一樣，這次的焗烤除了用cream cheese拌白花菜，還在表面加了RITZ和起司，所以嚐到的焗烤，味道及口感都很豐富，奶醬白花菜、酥香的餅乾及起司一起吃，滋味很棒，平常做白花菜料理大多是中式的，偶爾換換口味，改做西式的也不錯。

 經常買優格，除了直接吃，也會拿來做點心，想用優格代替cream cheese來做蛋糕，熱量更低，味道也不差，像輕乳酪蛋糕的口感，鬆軟入口即化，這份優格蛋糕我喜歡。

  雖然也常買芥蘭，但格內芥蘭料理並不多，只有三道，常常都是氽燙或是清炒，並沒有再搭配其他料，所以也就沒PO，和其他蔬菜比起來，有做的變化相對少很多，這次就加豆皮一起炒，讓炒芥蘭不會這麼單調，只加了薑炒香，所以是道素菜。

  每次包水餃，準備的材料不一定都會剛好，有時會剩些餡，也有時是剩水餃皮，有剩水餃皮時，可以拿來炒，將水餃皮切條，再加些料一起炒，嚐起來也感覺像是在吃餃子，雖然這沒有包成一顆顆，但用的材料都和餃子一樣，簡單炒也蠻好吃的，剩的材料又可以清掉。

    我蠻常買花椰菜來做料理，白花菜較耐煮，可做的變化就更多了，除了直接煮、炒、烤或是煮湯，我都試過，但還沒做過煎餅，所以這次要做煎餅，用切碎的白花菜，加些蛋、麵粉拌，再入鍋煎熟，大量的白花菜，讓煎餅有口感也營養，不論當點心或是正餐都不錯，大口大口的吃餅，品嚐著美味的白花菜。