Juling's Blog

   您試過生吃玉米嗎？雖然在美國常吃生菜，也生吃過不少種類的蔬菜，但我還真的沒試過生吃玉米，這次回台灣，讓我有了不一樣的體驗，接到蔬果工場Agroworks的邀約，試吃北海道水果牛奶玉米，多年前曾到北海道旅遊，也品嚐過當地的玉米，確實滋味甜美，但只吃過煮熟的，並沒有生吃，這次蔬果工場的牛奶玉米是可以生吃，這讓我更想嚐，回覆了蔬果工場，也確定了收貨時間，因為再過幾天也要回美國，所以要確定是否來得及收貨。

  經常做餅乾，做過的口味，以花生及巧克力為最多，這兩種口味家人都喜歡，所以根本不用擔心做好的餅乾吃不完，可能還會吃不夠喔！所以想做結合這兩種口味的雙色餅乾，讓吃到的餅乾，每一口都有兩種味道，不只味道豐富，顏色也更有變化，加上酥鬆的口感，會讓人想一片接著一片嚐。

  平常做餅乾還是甜的居多，雖然鹹的變化沒有甜的多，但還是有不少食材，可以拿來做鹹口味的餅乾，肉鬆是家裡常有的食材，拿來做餅乾是不錯的選擇，可以將肉鬆混入麵糰，也可以做成夾心的餅乾，有夾心的更美味，所以要做肉鬆夾心餅乾，包入肉鬆，再用肉鎚壓平，每片厚薄大小一樣，還有格子的花紋，烤好的餅乾口感香酥，微甜微鹹，吃在嘴裡滿口肉鬆香。

  檸檬味道是酸的，但卻是鹼性食物，多吃有益，拿來做點心也很不錯，有檸檬口味的點心我都愛，做成小方塊點心，可以像餅乾一樣，拿在手裡吃，也可以嚐到不同於餅乾的滋味，這款檸檬方塊就像是檸檬派，只是形狀不同，一層薄薄的派底，再加上一層薄薄的檸檬餡，酸酸的軟軟的，配著像餅乾般的派底，因為薄而且可以切小塊，所以嚐起來美味又不膩口。

    兒子喜歡Q軟的點心，像涼糕、麻糬這類的點心，他就很愛吃，雖然這些都是軟Q的口感，但用的材料不同，嚐起來感覺也不一樣，兒子喜歡就是我做變化的動力，在糯米粉中加入玉米粉，讓麻糬更軟，顏色也帶點透明感，再加點地瓜粉讓口感更Q，變化後的成果，和一般的麻糬，吃起來還是感覺得出有些不同，兒子喜歡新的變化，我也覺得好吃，量沒做很多，兒子說還沒吃過癮東西就沒了，要我下次多做點。

  喜歡自己做餅乾，除了口味變化多，也是因餅乾是最容易上手的點心，而且這些材料家中都有，隨時想吃都能做，做餅乾並不難，即使家裡沒有很多工具，也能輕鬆做出好吃的餅乾，這款餅乾，做法簡單，材料也不多，拌一拌就可以做，加了煉乳及奶粉，奶香味濃，小孩蠻愛吃，一樣用我的小幫手塑膠袋來做，就可減少事後的清洗，讓做餅乾變得更輕鬆，想做雙色的也一樣簡單。

  港式飲茶中常見的點心韭菜粿，外皮帶些透明，口感軟中帶些微Q，因為外皮除了太白粉，也加了澄粉，所以Q度就沒有客家三角丸(水晶餃)這麼Q，兩種外皮相比，我更愛客家水晶餃Qㄉㄟˋㄉㄟˋ 的口感，吃在嘴裡，好有嚼勁喔！想做韭菜粿，將外皮改用地瓜粉來做，用地瓜粉做，口感超Q的，加上有韭菜、蝦仁及蛋的內餡，想像一下就可知道有多美味，鮮香加口感，包你一吃就上癮。

  簡單的料理或點心，大家都會有興趣想嘗試做，如果材料也簡單，想動手做的意願就會更高，曾在部落格PO出無油、無糖、無蛋、無麵粉的食譜，一直很受格友的喜愛，因為只要兩種材料，就能做餅乾，想要豐富一點，再依個人喜好，添加果乾及堅果，即使不加，兩種材料做的餅乾，依然很可口，大家喜歡，也就會想變換不同的材料來試試看，之前都是以燕麥為主，再搭配水果或是地瓜（南瓜）來做，這次想換掉燕麥，保留水果，所以用椰子粉加香蕉來做，做好的餅乾，嚐起來就像是椰子球的口感，想像一下有香蕉味的椰子球，就是在嘴裡的感覺，淡淡的香蕉甜味及滿口的椰子香，蠻可口的，我很喜歡椰子粉做的點心，無油讓我更放心吃，泡杯茶，品嚐自製的點心，也是一份享受。

  小孩喜歡吃炸薯條，香香脆脆的，一根接著一根，吃起來真的很唰嘴，難怪他們會喜歡，自己要做炸薯條並不難，而且馬鈴薯價格並不貴，花點時間，就能簡單做出，像速食店一樣好吃的薯條，小孩吃到媽媽自己做的點心，一定覺得更滿足。

  奶酥餅乾是家人都喜愛的一種，所以我常做不同口味的變化，做過不少口味，有椰子、黑糖、果醬、巧克力...等，但這些都是甜的，平常做餅乾也是甜的居多，比較少做鹹的，其實鹹口味的餅乾，吃起來更不膩，所以想試試鹹口味的奶酥餅乾，加了蔥末來做，餅乾嚐起來蔥油的香味很濃，還有酥鬆的口感，讓人一吃就上癮，微甜微鹹的味道，吃多了也不膩。