Juling's Blog

  好久沒做餅乾了，今天想和大家分享一款無油無麵粉的餅乾，滿滿的堅果，口口酥脆，又有濃郩的巧克力味，無油吃起來更無負擔，這款巧克力堅果酥我很喜歡吃，相信你們也會喜歡，做法不難，大家都可以試試看。

  梅乾菜有特殊的香氣，不論葷素食材都可以搭配，梅乾扣肉好吃又下飯，但不想吃太多肉時，我和豆包一起煮也同樣下飯，素的也許香氣及味道没葷食多，但我在豆包裡拌了蛋液再煎，煎出來的豆包有蛋的香氣，再和梅乾菜一起紅燒，也能增加素菜的香氣，葷的可加蒜末炒，素的除了薑，我也加了很多的香菜，這次做素食，這還可以加香椿醬，我沒吃素，所以沒特別買素的調味料，只用家裡現成的東西來炒，簡單就梅乾菜和豆包，素素的炒也很好吃。

  前些時候為了要試開花饅頭，有做了較多的饅頭，後來拿一些分妹妹，加上我自己也吃掉一些，所以冷凍櫃又有多空出一些空間，這表示我又可以再做饅頭，因為我還有食譜想試，對於一些感興趣的食譜或是做法，都會先做筆記，曾經在網上看過，有人用燙麵來做饅頭，做蛋糕可以用燙麵，但做饅頭還是第一次看到，我没留食譜，只是自己記錄，做饅頭可加燙麵，至於比例該加多少，也要我自己試才知道。

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   鍋寶歐風快鍋開箱文

  老爸雖然牙口不好，但只要煮的軟爛一點，或是將食物切小塊一點，他就可以品嚐，問老爸想吃什麼？他說好久沒吃滷牛肉了，確實我也很久没買牛肉來滷，但有買牛肉來炒，但炒的就是沒滷的軟，於是上市場買了很多腱子心，直接滷，每餐都還要切碎才能给老爸吃，既然都要切，那我就直接切小丁來滷就好，滷好就可以做牛滷肉飯給老爸吃，半筋半肉的口感，真的有比炒的牛肉絲好吃，需要花時間久滷或紅燒的料理，我就會用快鍋來做，不止可節省2/3的時間，也可省能源，覺得用腱子心做的牛滷肉飯，比一般豬肉做滷肉飯都還要好吃。

  去年曾在網上看到有人做開花饅頭，蒸好的饅頭，形狀就像發糕，表面會開花，感覺蠻有趣的，有看了做法，原來麵團的切口不能太平整，所以不能用切，就直接將麵團搓成條狀，再用手一截一截的扯斷，將不平整的切口向上放，材料中除了酵母，也還要加泡打粉，而且泡打粉加的量，還是酵母的1.5倍量，分小份後，就直接入鍋蒸，有多量的泡打粉，不用再發酵，蒸出來的饅頭也會膨脹開花。

  平常早餐都是吃麵包，不論是自己做或用買的，還是以土司為主，土司除了比較便宜，放冰箱也不佔空間，除了抹醬吃，我也可以拿來做三明治，其實土司的變化也不少，今天就來分享，用土司做簡易披薩當早餐或點心，一點都不難，新手也可輕鬆上手，而且不費工，小孩放學回家肚子餓了，想做些點心給他們吃，只要家裡有土司蛋及起司絲，就可以做，平常也都會在冷凍備一包起司絲，放冷凍就不容易壞，要用時倒一些出來，剩的再放回冷凍，起司絲用途也蠻多的，可以買一包放冷凍。

  很喜歡杏鮑菇的口感，幾乎冰箱隨時都有杏鮑菇，不用其他配料，直接炒杏鮑菇就很好吃，用手撕條來炒更有口感，我很常這樣做，先用氣炸烤箱烤熟，讓杏鮑菇出水，再用炒鍋加調味料快炒，就可節省不少時間，因為氣炸烤箱也不用顧著，雖然生的杏鮑菇直接放炒鍋炒也行，但我覺得這樣做更省事，不用加一滴水，油量也可以少放，直接就用杏鮑菇本身的水份來炒，炒出來的杏鮑菇味道很鮮甜，而且我還加葱、蒜、辣椒、紅葱頭及香菜炒，味道更是香，我常這樣炒來配飯，杏鮑菇大家都會炒，我只是分享我喜歡的簡單做法。

  如果你有買蘿蔔和絞肉，你會怎麼煮呢？曾用過這兩種食材，做過蘿蔔丸子，或是蘿蔔切丁或絲加絞肉炒，還是蘿蔔丸子湯等料理，在文章分類蘿蔔料理裡面都有，做法也不止我說的這三種，有興趣的都可以點進去看，蘿蔔便宜也好吃，所以也常買，今天要做蘿蔔料理，雖然材料只有蘿蔔和絞肉，但簡單及平凡的食材，也可以變化出精緻的料理。

  買了比較多的百香果，除了做土司，也想拿來做蛋糕，本來是打算做起司蛋糕，問老爸想吃那種蛋糕，他說海綿蛋糕，所以後來改做百香果戚風蛋糕，老爸想吃的，我都會做給他吃，加了純百香果汁的蛋糕，味道真的美極了，不止有百香果的味道，也有香氣，我的糖量也加的很剛好，淡淡的甜味，正是我喜歡的，拿了一塊蛋糕給老爸嚐，看他吃的好開心，還說明天早餐也還要再吃，不用問也知道他喜歡，大家有興趣也可以試試，真的很好吃。