Juling's Blog

   超市內有賣去骨的蹄膀,買來除了整個滷,有時也會做成捆蹄,切對半再用綿繩捆綁,滷過後,切片就可漂亮排盤,平常滷蹄膀,小孩都只吃瘦肉的部份,但做成捆蹄,他們連皮也會吃,薄薄的一片,感覺更好吃,也不會覺得油膩.

    昨天是感恩節,在加卅唸書的女兒,決定去小姑家過感恩節,雖然女兒沒回來,但還是要有過節的氣氛,準備了一些家人愛吃的菜,火雞和ham量較多,怕吃不完,所以改買蹄膀來做老公愛吃的捆蹄,還煮了兒子愛吃的蝦子及鮭魚,有肉有海鮮,家人都吃得很滿足.

  老公喜歡鹹香的 鹹豬肉,除了直接拿來配飯,也可以用鹹豬肉來變化出更多的料理,在蕃茄炒蛋中.加入鹹豬肉一起炒,讓味道更加的豐富.

   西式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,今天想做紙包魚,魚肉的鮮甜滋味都不流失,還吸附了蔬菜的清香味,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富.

   魚香料理是傳統川菜之一,會叫魚香是因為料理時放的都是燒魚用的調味和辛香料,即使不拿來燒魚,換成其他材料來煮,也有魚香味,今天要做魚香肉絲,,味道濃郩又下飯.

  小麥胚芽營養又味美,可以添加在飲料和點心裡,加入麵包、饅頭、餅乾或是蛋糕內,都能增加香氣及美味,今天要做的餅乾,高纖又養生,用了大量的燕麥及小麥胚芽來取代麵粉,讓餅乾更有口感,薄脆香,蠻好吃的.

    豆包可以直接炒,也可以加工製成素鰻或素魚排,曾做過素鰻( 素浦燒鰻、紅燒素鰻),這次就來做素魚排,加了海苔及香菜夾心的素魚排,味道就更香囉!用茄汁調味,即使是素菜,小孩也愛吃.

   經常做點心,所以食物櫃裡隨時都備有,烘焙用的巧克力,兒子喜歡奶味重的白巧克力,加些料調製,就可做出不一樣的巧克力,加了cream cheese的白巧克力,口感更軟,味道也不會這麼甜,蠻好吃的,這也可以用苦甜巧克力來做.

  炸雞的美味,不論是西式或是中式,家人都愛,想吃美式炸雞,就買現成的,想嚐中式的,就自己做,今天想用沙茶來醃,做一點口味的變化,沙茶的味道讓雞排香又美味.

   美味的蛋包飯,好吃又營養,這也是我常做的料理,但有時不想包飯,就可以炒些菜肉料來包,雖然沒有飯,但豐富的料,嚐起來也有飽足感,不論直接吃或是拿來配飯都不錯.