Juling's Blog

    喜歡用芋頭做料理或點心,煮成鹹的或甜的都不錯,之前做的芋籤粿,QQ的口感又帶點甜味,家人都喜歡,還有一種家人也喜歡,同樣用芋絲做的芋粿,肉燥搭配著芋粿一起吃,味道香又美味.

  做蛋糕的材料中總是少不了麵粉,除了重乳酪蛋糕可以不加麵粉,巧克力蛋糕不加麵粉也可以做喔!沒加麵粉的蛋糕,鬆軟可口,嚐起來入口即化,香濃的巧克力味道,蠻好吃的.

   外表平凡的豆腐,是健康又營養的食材,煎煮炒炸或紅燒樣樣都好吃,一般都是切塊來料理居多,除了切塊,也可以揑碎來炒,這次想炒豆腐鬆,顆粒狀的豆腐,嚐起來又是不同的滋味,拌入蛋液來炒,豆腐外沾裹著蛋液,煎炒後多了蛋香,再搭配培根,味道及口感都不錯.

  小孩喜歡用甜麵醬炒的料理,味道濃郩又帶些甜味,甜麵醬平常大多拿來炒肉類或是調成沾醬,想做茄子料理,就用甜麵醬來炒,香濃的味道很下飯.

   平常比較少PO蔬菜料理,因為蔬菜我大多是用清炒的,簡單清炒就很美味,除了清炒,有時也直接川燙,再淋醬,這樣料理,味道清爽又可保持蔬菜的翠綠,今天想做菠菜捲,用白菜葉包捲菠菜,再淋上醬汁,加些枸杞顏色就更好看囉!

   水果入菜清爽又美味,曾試過不少種水果,帶給料理的不只是口感,連味道也豐富許多,其實很多水果都適合入菜,今天想試試用葡萄來做,包了葡萄的肉丸子,嚐起來果香味十足,味道很迷人耶!

  超市內賣的起司總類不少,雖然不是每一種都買過,但有幾種我很常買,Laughing Cow這牌子的起司,可以直接吃,也可以當抹醬,平常都是在costco買比較便宜,但一次買就有四盒,想多做點變化,這樣就可以吃得快些,想用Laughing Cow來做中乳酪蛋糕,軟而綿密,入口即化的口感,嚐起來好吃的程度,一點也不輸用cream cheese做的喔!

  天氣轉涼就會想喝熱熱的湯,喜歡羹湯滑溜的口感,這次想煮沙茶口味的魚羹,加了紅糟醬來醃的魚塊,顏色好看,味道也不錯,煮好的羹湯直接吃,或是加些冬粉、麵,當正餐吃也可以.

   糖醋里肌是小孩喜歡的料理,也是我常做的家常菜,一般的做法都是用炸的方式來處理肉,如不想用炸的,也可以用浸泡的方式煮熟肉,再加糖醋汁炒,做好的糖醋里肌,口感及味道不變,但嚐起來清爽多了,今天切成條狀,做了這道糖醋豬柳,同樣也是道下飯的料理.

   除了貢丸,花枝丸也是小孩愛吃的丸類,在華人超市都買得到冷凍的花枝丸,可以切片用炒的(沙茶什錦炒),也可以用炸的再搭配胡椒鹽,小孩喜歡的,我就會多做些變化,讓花枝丸嚐起來有更多的口味,搭配紫蘇梅及蕃茄醬來做今天這道料理,酸酸甜甜的滋味,讓人越吃越涮嘴.