Juling's Blog

  小孩都喜歡奶香味濃又軟嫩的布丁,平常做布丁都用蒸的居多,但今天要用烤的,而且要用奶油乳酪(cream cheese)來做,這布丁嚐起來是軟嫩的口感,但又有乳酪蛋糕的味道,結合布丁及乳酪蛋糕的美味,值得大家動手來做做看,喜歡這款甜點,想和大家分享.

  小孩放春假在家,就可以多做些他愛吃的料理給他吃,昨天做了老公愛吃的芋頭燒五花肉 ,今天就用昨天剩的芋頭來做芋絲炸蝦,鮮蝦外裹滿了芋絲,多了口感也多了香氣,看到小孩吃得高興,我也很滿足.

   老公愛吃肥瘦參半的五花肉,只要有買五花肉,就會做些不同的變化,芋頭也是他愛吃的東西,所以要加芋頭一起燒,芋頭吸滿了滷汁,又鬆又香的口感真是美味.

  買一顆南瓜可以做好幾道料理,前天做了南瓜海鮮煲,今天來做一道日式口味的南瓜甘露煮,帶點甜味,鬆軟綿密的口感,蠻好吃的.

  菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養,莖葉肥嫩,適於作涼拌、火炒、做餡、煮湯都非常合適,平常還是用炒的居多,今天想做蛋卷,將燙過的菠菜捲在裡面,搭配蟹味棒讓顏色更美,不只顏色要豐富,味道也要多,所以我另外用蕃茄煮沾醬,紅、白、黃、綠相間的鮮豔配色,光看就覺得美味,配著醬汁一起吃,味道真的很不錯喔!想吃嗎?一起動手來做.

   好久沒買南瓜來做料理,這次要做海鮮煲,利用南瓜泥讓湯汁濃稠,省了芶芡和炒麵糊,南瓜的香甜味沾附在海鮮表面,嚐起來格外的鮮甜,金黃的色澤也讓人更有食慾,煮一鍋拌飯蠻不錯的.

   白菜清甜味美,可做的變化也不少,不論是煮的軟爛或是脆炒都很好吃,因為喜歡白菜,所以常買來做料理,之前用干貝做了適合宴客的香蒜干貝燴白菜 ,但做料理本來就很隨意,沒有干貝,用絞肉一樣可以做出美美的外型,請客不失禮,平常吃也不錯,絞肉還可以做成獅子頭或肉丸子和白菜一起燒,同樣的食材,做點小變化,家人天天都可以嚐鮮.

  炒飯充滿變化,它可以很家常,也可以很正式,可以很樸實,也可以很精緻,每個人從小到大一定都吃過炒飯,不管是家裡炒的或是餐館賣的,都可吃到美味的炒飯,我蠻常做炒飯,除了家人愛吃,最重要的是它美味又方便,餐館裡常看到的鹹魚雞粒炒飯,鹹鹹香香的口感,雖然不錯,但鹹魚有股特殊的味道,小孩不太喜歡,我改成蘿蔔乾來炒,味道蠻不錯的,一點也不輸用鹹魚炒的飯,.

   平常做點心都是以小孩喜歡的口味做考量,今天要做我愛吃的, 我很喜歡椰子口味的點心,椰子球、椰子塔、椰子麵包及各種混了椰子粉的餅乾我都愛,但小孩對椰子粉就沒那麼喜歡,他們覺得椰子粉渣渣的口感不是太好吃,今天想做的餅乾,雖然椰子粉用量不少,但沒有渣渣的口感,餅乾嚐起來更是香酥,第一次將南瓜子加入餅乾內,蠻好吃的.

   梅乾扣肉是一道傳統客家料理,那梅乾菜特殊的香氣,加上燒的軟爛入味的五花肉,就是讓人難以抵擋它的誘惑,老公愛吃肥瘦參半的五花肉,所以這道我蠻常做,之前在電視上看到,在梅乾菜裡加入蘿蔔絲,除了可以增加甜味之外,也可調和梅乾菜的鹹味,經過燜煮,蘿蔔絲都已煮化,嚐起來肉更不膩口,味道特別的香甜,也感覺不出蘿蔔絲的存在,沒想到加蘿蔔絲會那麼好吃,平常很少吃超過一碗飯的我,也忍不住多添了飯.