Juling's Blog

   百頁豆腐口感比一般豆腐Q軟,而且很耐煮,我喜歡買來做料理,在美國買到的油豆腐,口感都很硬,和台灣賣的軟嫩度差好多,豆腐含水量高,自己買豆腐來炸,不太好炸,而且炸不出像外面賣的油豆腐一樣漂亮,一鍋油又弄的髒髒的,所以我都用百頁豆腐來代替,百頁豆腐炸過的油都還可以再用,油內沒有殘餘的水份,也較不易變質,炸過再來燒的口感,比直接煮好吃,平常大多加素蠔油煮就覺得不錯,想多增加些味道,煮好後在上面再撒些炒熟的白芝麻及海苔粉,簡簡單單就多了兩種香味,蠻不錯的.

    最近的早餐不是包子就是饅頭,上星期做了口感鬆軟的黑糖饅頭和爆漿包,小孩很喜歡,這星期再用相同的做法來做另一種饅頭,超市買到的全麥麵粉,一包有五磅重,平常用到全麥麵粉的機會並不多,買一包都要用好久,想想就來做全麥饅頭,冰箱還有剩一些芝麻粉也加進去,有芝麻香味的全麥饅頭,營養也加分,這次做一樣有加泡打粉,加了泡打粉所蒸出的饅頭鬆軟綿細,是小孩愛的口感.

   在美國超市都可以看到好多不同品種的馬鈴薯,有黃皮及紅皮,一般紅皮都是連皮一起吃,口感比黃皮的馬鈴薯來的Q,有時也會買來料理,在餐廳吃到的紅皮馬鈴薯都是西式做法,但我還是比較喜歡中式的口味,買了紅皮馬鈴薯,想來煮麻婆馬鈴薯,香香辣辣的味道,一吃就好下飯.

  小孩很喜歡吃栗子,以前在台灣時就經常在傳統市場或是夜市買糖炒栗子來吃,有時也會買乾栗子來燒肉,有加栗子的料理,小孩特別愛吃,尤其是和雞肉一起紅燒,在美國的華人、日本及韓國超市都可以買到一包包去殼的熟栗子,拿來當零嘴或是料理都很方便,也省了我不少時間,因為乾栗子縫中有不少薄膜,光用牙籤剔除薄膜就要花不少時間,我也喜歡在栗子雞肉加些蒜瓣來燒,燒過的蒜瓣,鬆綿的口感,蠻好吃的.

7種食物，幫你減腰圍 包括地瓜、蘋果、燕麥、竹筍、芭樂、芹菜和香菇等7 種經濟又容易購買的食材，都是膳食纖維含量相當豐富的食物，可以增強腸 道健康，做好體內環保。

了解腹部肥胖與健康的關係之後，摸著自己微微突起的 小腹，不管你是哪一種原因造成的腹部肥胖，都可以先從 調整平日的飲食開始做起。台安醫院預防醫學部營養師余 依晏表示，大多數人的腹 圍過粗主要受兩個因素影響，一是便秘，二是肥胖造成腹部脂肪過多，便秘是因體內的 廢棄物通過大腸時的速度太慢，導致大腸變得不暢通，大多是因飲食中缺乏纖維質和水分不足所引起，還有可能因為缺乏運動、本身體質讓腸胃蠕動速度較慢，或攝取藥 物的副作用如長期服用瀉藥…等，至於肥胖造成腹部脂肪 過多，更是應該利用調整飲食的方法，讓日漸突起的腹部，再度恢復平坦。

    在國外可選擇的素食材料相對就少很多,僅能就有限的材料來做變化,所以平常做的料理大多是葷菜,有格友吃素,所以偶爾也會來道素食和吃素的朋友分享,以往做素食料理大多使用豆類產品來做,其實只要避開蔥蒜辛香料,就可炒出一盤素料理,餐餐吃肉,有時也會想來些素食,以養生而論,少吃些肉,多食些蔬果瓜豆菇類的素食,同樣也可吸收到人類所需的營養素,天氣漸熱,就想吃些清淡的食物,小黃瓜適合生食,口感又脆,平常就愛拿它來做涼拌菜,換個不同的做法,在小黃瓜上面淋些用杏鮑菇炒的魚香料,除了小黃瓜的爽脆外,又多了些Q嫩的口感,吃起來清清爽爽一點都沒有負擔.

   一直以來就對糯米類的點心蠻喜愛的,不論鹹甜,煮蒸或炸,都覺得好吃,之前做過的糯米點心都是用蒸的,今天就來道炸的點心芝麻球,這是很常見的中式點心,在夜市或是港式茶樓都可以看得到,炸的香酥的芝麻球,軟QQ的口感,吃在嘴裡滿滿的芝麻香,讓人感覺好滿足,我用簡單的方法來做,只需糯米粉, 不用再添加小蘇打就可炸出空心的芝麻球,就像在炸地瓜球一樣,經過輕輕按壓,芝麻球就會漲大成空心狀,做法不難,一起來試試美味的芝麻球.

   蒟蒻含有大量的葡萄甘露聚醣,這種成分使得蒟蒻吸收水分後可以膨脹50到100倍，超強的吸水力加上具有不被人體消化吸收的特性,容易產生吃飽的安全感，可以幫助減少吃入過量的食物及熱量。而且其屬「非卡路里」食品，就這樣蒟蒻在滿足了美味、不過量、又吃得飽的情形下，熱量的攝取降低了，同時不用遭受便秘、忍著不吃東西的煎熬，又可去除了體內髒東西的多重效果下,是怕胖的我,喜愛的食材,加上蒟蒻本身QQ帶有嚼勁的口感,說實在的,蠻好吃的.

  冰箱有一罐蔭鳳梨,買了有一段時間,只有拿來煮湯和炒豆皮,就沒試過其他料理,很想清掉它,前幾天想說拿來炒白菜清一清,也沒打算PO上來,所以都沒照相,沒想到煮好後,先生一吃就說味道很不錯,可以寫出來,還說一般人很少會拿來炒白菜,PO出來,讓大家下次在炒白菜時,又多了一種醬料可以放,正好白菜、蔭鳳梨都還有剩,那就再做一次囉!材料簡單,做法容易,一罐蔭鳳梨輕鬆搞定,有興趣的朋友,可以試試看喔!

中草藥傳統醫學理論認為'醫食同源'，'藥食同源'，很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品，就是我們日常生活中的很多蔬菜、水果，常常也都同時具有食與藥兩方面的性能。
因此，這些食品既可為食，又可為藥，就成了飲食療法豐厚的物質基礎。