老公愛吃肥瘦參半的五花肉,只要有買五花肉,就會做些不同的變化,芋頭也是他愛吃的東西,所以要加芋頭一起燒,芋頭吸滿了滷汁,又鬆又香的口感真是美味.
芋頭燒五花肉
材料: 芋頭 400g 五花肉 750g 蔥 5支 蒜 8瓣 八角 3粒
調味料: 醬油 4T 冰糖 1.5T 水 3杯 紹興酒 2T 胡椒粉
做法:
1. 鍋中入油放入芋頭塊煎.
2. 煎至表面有些微黃後,先盛出備用.(芋頭也可以用炸的)
3. 五花肉切塊,入乾鍋中煎炒至金黃.
4. 熄火後,先取出煎出的油,等會滷好,滷汁才不會太油.
5. 加入蔥、蒜炒香.
6. 加入醬油及冰糖.
7. 炒出醬香味.
8. 加入胡椒粉、水及酒煮開後轉小火,加蓋繼續燜煮至肉軟.
9. 滷至自己喜歡的軟爛度後,挑掉蔥及八角.
10. 再加入芋頭塊.
11. 繼續煮至芋頭鬆軟即可.
12. 盛碗上桌.
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