Juling's Blog

   小孩喜歡蜜汁調味,平常都是用肉類來做蜜汁料理,今天想用蝦子來做,鮮美的蝦子,外面沾上一層甜甜的醬汁,兒子覺得蝦子這樣調味也好吃.

   曾有格友問我,家中沒有攪拌器,可以用手操作嗎?用手沒辦法打出肉漿,但如果你家有麵包機也可以做,我試了,也可以做出和攪拌器同樣口感的貢丸,家中有麵包機的朋友也可以嘗試自己做貢丸,麵包機的容量不大,3磅的絞肉量太多,將材料減半來做就ok,如果想做其他口味,將其他食譜的所有材料都減半來做就可以。

  上星期做的太妃糖布朗尼 吃完了,兒子說吃不過癮,希望我能再做,所以想做些不同口味的布朗尼給他吃,這次要做大理石布朗尼,將乳酪蛋糕和布朗尼做結合,之前都是用無糖巧克力來做布朗尼,有些格友想做,可是買不到無糖巧克力,為了讓大家更方便買材料,就用苦甜巧克力來做,苦甜巧克力味道沒有無糖巧克力來的濃郩,所以我又加了無糖可可粉,多了cream cheese的大理石布朗尼,我覺得比一般的布朗尼好吃.

  平常比較少PO蔬菜的料理，因為蔬菜清炒就很好吃，也不需做太多的變化，但有時我會用不同的調味料來炒，今天就要用豆腐乳來炒高麗菜，豆腐乳除了可以料理海鮮及肉類之外，用來炒蔬菜也不錯。

    皮蛋在中式的料理中是不可或缺的角色,有些人喜歡它獨特的味道,但也有些人對它的味道敬而遠之,雖然小孩對皮蛋不太感興趣,但我和老公喜歡,所以偶爾還是會買來吃,做過不少皮蛋的料理,很多食材和皮蛋都能做搭配,這次想用馬鈴薯來配,原本只是想清掉買了有一段時間的馬鈴薯,就隨便配著煮,沒想到這樣配還蠻好吃的,皮蛋和馬鈴薯也能成為好朋友.

   做過素雞也做過素鵝,但素鵝有包餡,所以嚐起來味道更豐富,包入的材料可依個人喜好做更改,能做的變化也比較多,一般做素鵝大多是用乾腐皮來做,但有時買一包鮮腐皮一次用不完,下次再用又不太夠的情況下,我會用豆包來搭配著用,做好的素鵝也一樣好吃,這次想包香菇、竹筍及紅蘿蔔,之前PO過的文章大家一起來學做素鵝,是用香菇、金針菇及香菜,兩種都不錯,看各位喜歡那一種.

   瓜仔肉是大家熟悉的家常菜,也是我常做的料理,直接加絞肉拌一拌蒸或是用炒的瓜仔肉都好吃,但瓜仔肉除了這樣吃,還能怎麼變呢?今天要用瓜仔肉來炒飯,鹹香又帶點脆脆的口感,也蠻不錯的.

   兒子愛吃巧克力,只要和巧克力有關的點心他都愛,布朗尼就是他喜歡的點心之一,只要他想吃,我就會做,自己做並不難,家中還有做餅乾剩的半包太妃糖碎粒,想加到布朗尼裡,做好的布朗尼,嚐起來多了脆脆的口感.

   經常買白菜來煮,不論是煮的軟爛或是脆炒都很好吃,簡單的家常菜,稍做些裝飾,就是一道可宴客的料理,今天的白菜要用扣碗來做,在碗裡先排些不同顏色的材料,再加入白菜一起蒸,蒸好扣出,就可以美美呈現,好吃也好看,扣碗內的材料,可隨意變換,不一定要一樣,要做宴客菜,就用干貝,味道更鮮美.

  在大紀元時報看到宮廷點心元寶酥的介紹,外型做的像元寶,在過年期間格外的討喜,這麼可愛的元寶酥,讓我看了也心動,學起來就可做一些分送給親朋好友,元寶內想包什麼內餡都可以,我包了家人喜歡的棗泥餡,獻上元寶酥,祝福大家招財進寶,財運滾滾來.