用電飯鍋烤地瓜2.JPG

  用電子煮飯鍋和電鍋做菜,最大的不同在於,電鍋在煮的過程會有水蒸氣,所以就會增加水份,但電子煮飯鍋則相反,煮的過程會蒸發水份,相同的東西,煮出來的結果,也會不同,之前就用電飯鍋做叉燒,這次想試試煮地瓜,加了點水,讓鍋子不會空燒,煮好的地瓜,嚐起來感覺像是用烤的,還是帶蜜的地瓜喔!女兒愛吃烤地瓜,不用烤箱,讓她也能輕鬆做出像烤過口感的地瓜,做法超簡單的,只要按下煮飯鍵,就可等著吃地瓜。


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黑芝麻桃酥1.JPG

  做餅乾如不想用奶油,也可以用植物油來做,但植物油沒味道,就少了香氣,所以加些黑芝麻粉來拌,讓餅乾增加味道及香氣,一樣是簡單的做法,拌一拌就可以烤,烤好很酥脆,有芝麻的香氣,也有堅果的口感,如果家裡沒奶油,或是不想用奶油做,就可嘗試用植物油做的餅乾,這款餅乾想用奶油做也可以,奶油和糖打勻後,加蛋拌勻,最後再加入粉類拌,不論奶油或是用植物油做都香酥可口。

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高麗菜五吃2.JPG

  從幾天前就知道,今天部落格的累積人氣會邁入千萬人次,2008年6月在Yahoo開格,2013年9月轉到痞客邦,至今也將近8年,還記得剛開始寫部落格時,一個月累計人數還不到一仟人,當時只是玩玩的心態,沒想到自己可以持續這麼久,八年下來從沒間斷,就像寫日記一樣,記錄為家人做的料理,這份累積也是大家對我的支持,很多格友都是從Yahoo就開始相隨至今,天天報到一路相挺,我的頭號麻吉格友野馬KiKi,除了天天報到也篇篇留言,不時給予我讚美及鼓勵,所以想在今天來個大方送,感謝各位的鼓勵及支持,又要做五吃料理喔!讓大家一次看個過癮,只做過大頭菜五吃小黃瓜五吃因為一次做五道,照片量增多,要寫的部份也多,相對就要比平常多出數倍的時間,而且又要沒po過的菜,這也需要花點時間想,如何搭配才能在短時間做出四菜一湯,今天的主角是高麗菜喔!

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椰汁西米凍 3.JPG

   天氣漸熱,小孩想吃冰涼的點心,所以用椰漿和西谷米做了椰汁西米凍,味道香濃,冰涼又軟Q,有雙層口感,蠻好吃的。

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培根韭菜薄皮餡餅3.JPG

  喜歡餡餅、韭菜盒子這類的點心,所以也經常變換不同的內餡來做,以往做燙麵皮,都要先加滾水拌,再加冷水揉成糰,這次用了更簡單的方法來做餅皮‧直接將冷熱水混合,再加入麵粉中拌,麵糰也多醒些時間,充份醒過後,麵糰的彈性更足,做好的餅皮可以很薄又不會破,加上有滿滿的韭菜餡,嚐起來很過癮又很美味。

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玫塊麵包捲1.JPG

  小孩早餐喜歡吃有甜的也有鹹的,所以我甜、鹹兩種口味都會做,再搭配著吃,前幾天做了甜的奶香酥粒麵包,這次做鹹的,簡單拌了內餡,再加些cream cheese及美乃滋,味道就很好,不只有好吃內餡,也想玩玩不同的造型,做了玫瑰花捲,麵糰我分的比較大,所以玫瑰花好大一朵,麵糰可以分小一點,做好的玫瑰花我想會更好看。

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用電飯鍋做叉燒1.JPG

  女兒平常上班忙,回到家都比較晚,工作一天也覺得累,就懶得花太多時間煮飯,所以都會利用週末,做些菜起來放,除了可以帶便當,晚上也可以少花點時間做飯,自己一個人吃得也比較簡單,她希望我能教她一些簡單的料理,最好是用電鍋、電飯鍋來做,感覺更簡單省事,常用大同電鍋做菜,但電子煮飯鍋倒是沒試過,這鍋子平常只用來煮飯,女兒說如果兩種鍋子都能做菜,那對她來說更方便,這樣同時就可以做兩道菜,試著用電子煮飯鍋來做叉燒,要簡單就買現成的叉燒醬,醃一醃再放入電飯鍋煮,沒想到做好的叉燒,還真好吃,軟嫩多汁,又很入味,有了叉燒,要配飯,或是拿來炒飯、煮麵都好吃。

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飯糰2.JPG

  自從成功做出油條之後,早餐又多了一種選擇,那就是飯糰,蠻喜歡吃飯糰,不論是什麼口味的飯糰,一定都有油條,少了油條,飯糰感覺也失色不少,所以沒油條就不會想做飯糰,現在自己會做油條,想吃飯糰就不用再等到暑假回台灣,隨時想吃都可以做真好,雖然台灣賣的飯糰,口味有好多種,但我還是喜歡傳統的飯糰,有酸菜、滷蛋及花生粉,光包這些東西就很美味,也不需要再加肉排或是香腸,小孩不太喜歡酸菜,另外多煎了培根來捲飯糰,飯糰內想包什麼材料都行。

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奶香酥粒麵包做法14.JPG

  喜歡口感鬆軟又有奶香味的麵包,所以常在麵糰裡添加動物性鮮奶油來做,雖然動物性鮮奶油熱量比牛奶高,但做好的麵包確實更可口,有時美味和熱量之間還真難取捨,想吃就暫時別想熱量,先滿足口腹之慾再說,加了鮮奶油的麵包,口感超軟的,剝開呈現絲狀,看麵包的組織,就知道這款麵包有多軟綿,搭配表面的奶香酥粒,麵包的美味馬上三級跳,嚐起來味道棒極了,奶味也更濃,有軟有酥,真的超級好吃,強力推薦,一定要試,因為這款麵包實在太好吃囉!

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芝麻棒1.JPG

  我很喜歡黑芝麻做的點心,味道香又好吃,買了黑芝麻粉,大多用在做麵包或是餅的內餡,其實要拿來做餅乾也可以,在麵粉中加入黑芝麻粉,香氣盛過直接加芝麻,所以黑芝麻粉的用途還是很多,一樣用簡單的方法來做餅乾,拌一拌就好,這款芝麻棒,混合了黑芝麻粉及黑芝麻,就可以想像芝麻味有多香,加上酥脆的口感,會讓人一根接著一根,直往嘴裡塞,這是我愛吃的餅乾,配著茶慢慢享受,挺過癮的。

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