Juling's Blog

   小孩很喜歡花生醬，每次吃土司總愛抹上一層厚厚的花生醬，除了抹麵包，我也常用花生醬做餅乾或是蛋糕，之前才做過花生醬餅乾，所以這次做蛋糕，加入優格來做，蛋糕濕潤度很夠，花生味也濃，再搭配巧克力淋醬，兒子說嚐起來有像在吃Reese's的感覺，Reese's是他喜歡吃的花生巧克力糖，如果不加巧克力淋醬，直接品嚐花生醬蛋糕也不錯。

   要做點心給家人吃，餅乾可說是最容易上手的點心，雖然做法難易都有，但簡單的餅乾，也可以很可口，這款雪球不需要任何工具，只要將材料拌一拌，再揑小球去烤就好了，烤好的餅乾香酥可口，會讓你一顆顆的直往嘴裡塞，這麼容易做又好吃的餅乾，相信你也會想自己動手做做看。

   青椒炒肉絲是我蠻常做的家常菜，簡單也下飯，平常喜歡再多加些彩椒一起炒，讓顏色豐富些，但彩椒的價格有時很便宜，美金1元可以買2-3顆，有時貴到1顆就要將近2元，最近超市賣的彩椒就蠻貴的，價格貴就不一定要買，所以青椒炒肉絲，就另外搭配金針菇一起炒，加了金針菇炒，就有芶芡的效果，搭配著金針菇吃，青椒炒肉絲也更滑口。軟軟滑滑的，拌飯吃也同樣下飯好吃。

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    起司鮪魚餅

  經常做肉丸子，就是因為小孩喜歡吃，喜歡吃的，當然變化就多，雖然也做過不少的口味，但加入的材料不同，嚐起來的滋味也會不一樣，小孩都愛嚐鮮，所以我經常變換不同的材料來做，雖然煮的大多是中式的料理，但西式的材料有些我也常買，像拿來塞火雞用的stuffing，就是我喜歡的食材，做肉丸子一般都會加些麵包粉或是麵包丁，讓丸子口感更軟嫩多汁，這次想用stuffing來取代麵包粉，因為stuffing就是烤乾的碎塊麵包及芹菜香料等組合而成，這也算是相同的東西，而且己經有調味料在裡面，因為我買的是低鹽的，所以要再補點調味料，烤好的肉丸子，直接吃就很可口，但再加些醬汁，那一定更美味，用了小孩超愛的美式燒烤醬來煮醬汁，再加些鳳梨果醬一起煮，肉丸子外沾裹了酸甜的醬汁，感覺更美味，我也覺得好吃。

   做餅乾加蛋黃並不稀奇，而且我也喜歡用蛋黃來做餅乾，感覺更加香酥可口，如果加的是熟蛋黃，那應該很特別吧！熟蛋黃也可以拿來做餅乾喔！做成小小一顆顆的餅乾，不只外型像旺仔小饅頭，嚐起來口感也像，香香酥酥又入口即化，有奶香也有蜂蜜香，蠻可口的，一口接著一口吃，讓人越吃越順口，這款餅乾很適合親子動手做，和小孩一起來搓球球，很好玩喔！

  小孩喜歡酸甜味道的料理，所以也常用蕃茄醬來調味，再加些果醬及果汁，讓醬汁味道更多變，果醬有甜味，就可以不用再加糖，試著也加點海苔粉拌，酸甜的味道中還有海苔的清香。

  老公很喜歡吃沙淇瑪，雖然做法不難，但就是要炸麵糰，想到要炸就覺得有些麻煩，所以也不常做，利用Ritz餅乾來代替炸過的麵糰，再用棉花糖來黏合餅乾，加些海苔粉、葡萄乾拌，就是簡易版的沙淇瑪，嚐起來口感及味道就像沙淇瑪。

  平常有買青椒大多和肉類一起炒，如不加肉，清炒也可以，加些辛香料一起炒，青椒也下飯，先燙過再拌炒，就可以少放點油，因為青椒已燙熟，只要和炒香的調味料拌一拌就好，簡單也省事。

  輪流做不同的麵包當早餐，之前做了煉乳土司，這次換做貝果，就是喜歡有嚼勁口感的貝果，想加南瓜泥來做，增加香甜的味道，我還有加黑芝麻及果乾，覺得多加了料的貝果更有口感。