每星期上超市，不一定會買豆乾，除非有想到要做些豆乾的料理，才會買，因為豆乾不耐放，買來幾天沒用就會發酸，而豆腐是密封盒裝的，比豆乾耐放，而且更容易做變化，既使沒馬上要用，也可以做成凍豆腐，所以冰箱隨時都備有豆腐，我常用豆腐代替豆乾來做酢醬，口感更軟，也更能吸收醬汁，老公小孩都愛用豆腐煮的酢醬，買稍硬一點的豆腐切丁來煎，煎至外皮金黃焦香，有香氣口感好，也耐煮，雖然曾po過豆腐酢醬，但今天這份酢醬，調味料做了些了小變化，除了原有的甜麵醬、辣豆瓣醬，我還多加了芝麻醬，所以這是美味加級版的酢醬，暑假回台灣買了不含糖的黑芝麻醬，拿來代替一般的芝麻醬來用，味道超香的，如果買不到無糖的黑芝麻醬，就用一般的芝麻醬也可以，或是用含糖的黑芝麻醬，但調味料中的糖就不要再加，用量也不要一下子放太多，確定不會太甜再多加，加了黑芝麻醬的酢醬超好吃的，因為芝麻醬濃稠，所以醬汁也不用再芶芡，我都拿來拌飯，醬汁就沒有煮太多，如果拌麵用，調味料及水就多加一些。
車輪餅是大家從小就熟悉的美味，有甜的有鹹的，內餡的變化也是越來越多種，不論口味再怎麼變，紅豆及奶油口味，依然是大家的最愛，兒子很喜歡香軟的奶油餡，所以又做了不同配方的奶油餡，多加了點cream cheese及奶油量，讓餡味道更香濃，煮好的奶油餡分三份，一份是原味，另外兩份分別加入抹茶粉及榛果巧克力醬（netulla）拌，一份奶油餡就可以變出三種口味，兒子說早餐想吃包子加車輪餅，他喜歡吃完鹹的，再吃點甜的，所以就多煮了餡及多調餅皮麵糊，做好再分別包裝凍存，要吃時放小烤箱回烤一下，就可以恢復微酥脆的外皮，喜歡熱熱的餡，就放小烤箱裡燜一下，其實奶油餡涼的也好吃，小孩就喜歡涼的餡。
喜歡黑芝麻的香氣，所以也常做黑芝麻口味的點心，尤其是餅乾，容易做自然也就做得多，在我家奶酥餅乾是大人小孩都喜愛的一種，要做芝麻口味的餅乾，當然少不了奶酥餅乾，在材料中加了少許的鮮奶油來做，餅乾嚐起來有奶香，加上原本香氣就很足的黑芝麻，這款黑芝麻奶酥真的不錯，一樣做成一兩口大小，餅乾小烤起來也更省時，而且感覺更可口。
養顏聖品白木耳，含有豐富的植物性膠原蛋白及膳食纖維，燉煮之後的口感與燕窩相去不遠，所以也有平民燕窩之稱，有時想喝點甜湯，我喜歡用白木耳來煮，燉出膠質，滑滑軟軟的口感很好吃，冬天氣候比較乾燥，蠻適合搭配水梨一起燉煮，加了水梨，甜湯味道也會更清甜，而且還有潤肺的功效。
想要料理更有變化，除了食材的搭配，醬料也能組合出更多的美味，雖然市面上有賣各式各樣的醬料，但不可能每種都買，只能挑選自己比較常用來買，利用家裡有的醬料，來玩組合配對，我常用豆瓣醬搭配甜麵醬來調味，這兩種醬很對味，這次再加入味噌一起調，試著用等比例來調配這三種醬，再拿來滷煮雞腿，煮過的醬汁濃郩鹹香，還有微微的辣味，拿來拌飯很下飯，再搭配鐵蛋、香腸及燙蘆筍，就是簡便的一餐。
想做不同口味的土司，家裡現有的材料都能用，之前做巧克力口味的麵包，都是用無糖可可粉，如果家裡沒無糖可可粉，也可以用熱巧克力調味粉來做，這種調味粉包含了可可粉、糖及奶粉，所以可以代替無糖可可粉來做麵包，因為有含糖，所以就要減少原本材料中的糖量，這樣做才不會太甜，做好的熱可可土司，味道還不錯，嚐起來香甜又鬆軟。
自從去年收到女兒送的聖誕禮物灌香腸機，我就更常灌香腸，有了工具，做起來感覺輕鬆許多，加上家人愛吃，也就更有動力做，雖然每次做的香腸，家人都很滿意，但我還是想試著做改良，讓香腸更好吃，之前用韓式烤肉醬來調味，韓式烤肉醬味道甜甜的，又有水果（水梨、蘋果）的成份，水果的酵素能軟化肉質，灌好的香腸口感及味道都不錯，所以還是用韓式烤肉醬來拌，再搭配一些平常做香腸會加的辛香料，這次有多加了一種西式香料~匈牙利紅椒粉（paprika），這種粉大家雖然不一定會買來用，但應該都有聽過，在西式料理常用到，因為有鮮艷的紅色，而且味道也不會很重，所以才想加一點試試，雖然是西式香料，但加到中式香腸裡味道可以合，這是第二次嘗試加入匈牙利紅椒粉做香腸，前一次當試驗，量灌少一點，確定好吃之後，這次就可以多做一些，顏色沒有想像的紅，但加入後味道還不錯，一般市售香腸顏色會紅紅的，是因為加了亞硝酸鈉，自己灌的就不加，吃的也安心。
