大女兒非常喜歡吃日式甜黑豆,她問我這會不會很難做,她想學煮甜黑豆,答應女兒的要求,用電飯鍋來試做甜黑豆,做法不難,煮好的黑豆也鬆軟好吃,要當零食吃,所以味道就沒有調的太重,喜歡味道重一點,醬油及糖量可再增加,想要味道更鮮美,加一點柴魚片來煮浸泡的湯汁,但煮好的黑豆沒有柴魚味,所以加不加柴魚片都可以。黑豆營養豐富,含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,同時又具有多種生物活性物質,是一種既便宜又有助於抗衰老,具有醫食同療特殊功能的食品,高蛋白、低熱量的特性,還可增強活力、防止大腦老化、美容養顏及促進消化等等,功效多多,所以常食黑豆,有益健康。
- May 02 Mon 2016 13:50
甜黑豆
- May 02 Mon 2016 11:22
黑糖桂圓蓮藕
- Apr 30 Sat 2016 14:08
地瓜蓮藕涼糕
- Apr 29 Fri 2016 05:37
巧克力香蕉蛋糕
超市內有賣各式各樣的預拌粉,餅乾、布朗尼及蛋糕類都有,種類選擇還不少,蛋糕類的比較會買,雖然還是喜歡自己調配做蛋糕,感覺口味變化更多,但用蛋糕粉確實很方便,所以偶爾也會買一兩盒放家裡備用,沒太多時間幫小孩做點心,就會用蛋糕預拌粉來做,口味固定的預拌粉,同樣可以做變化,這次用香蕉取代材料中的水份,做好的蛋糕,香蕉味很濃,加上原有的巧克力味,蛋糕味道變得很豐富很好吃。嚐起來和原本只加水做出來的蛋糕,有很大的不同,不說絕對想不到這是用蛋糕預拌粉做的,不想用巧克力口味的預拌粉也可以,其他口味和香蕉也配。
- Apr 27 Wed 2016 03:26
用電飯鍋烤雞腿
以前總是習慣用電鍋來做料理,電子煮飯鍋就純綷煮飯用,最近這一陣子,嘗試用電子煮飯鍋來做菜,也漸漸有些心得,電飯鍋確實好用,因加熱的方式有些不同,即使用了相同的材料,做出來的結果,還是會有些差別,這次來試雞腿,因超市大雞腿特價,所以就買大雞腿(leg quarters)來試,用一般的棒棒腿(chicken drumstick)也可以,量可用5-6支,加了些調味料來醃,再放入電飯鍋,一樣按下煮飯鍵來煮,雞腿加熱後也會出水,所以不再多加水,煮好的雞腿,軟嫩多汁,味道又鮮甜,雞肉的原汁原味都在裡面,感覺像烤過的,但又沒有那麼乾,也有些像油雞的感覺,但味道更鮮,因為不加水煮,所有雞肉的甜味都保留在裡面,這也可以煮全雞,不要太大隻,可以放得下內鍋,再多加點調味料,雞肚子內多塞些蔥薑,同樣按下煮飯鍵來煮,簡單又方便。
- Apr 26 Tue 2016 08:07
蘋果餡餅
兒子早餐喜歡甜鹹兩種口味都有吃到,所以做了包子或漢堡,也會再做些甜餡的麵包或是其他甜的點心,讓他配著吃,這次用市售的冷藏比斯吉麵糰來做,只要炒餡,相對也節省些時間,搭配蘋果及鳳梨來做餡,蘋果還是主角,只加了少量的鳳梨,增加些不同的味道,吃起來是蘋果味,但咀嚼中又嚐的到鳳梨的果肉,我覺得好吃,兒子也喜歡。
- Apr 24 Sun 2016 16:08
嚼勁花生醬方塊
花生醬是小孩喜歡的抹醬,每次吃土司他們總愛抹上一層厚厚的花生醬,就連蘋果也是沾著花生醬來吃,想做點心,最先考量的都會是小孩愛的口味或食材,這樣小孩吃得高興滿足,也不用擔心做好的點心沒人捧場,一定是出爐馬上就被搶光光,這是份口感帶些嚼勁,又有濃濃花生香味的點心,切成小塊狀,一個一兩口大小,感覺更加美味。
- Apr 22 Fri 2016 15:08
用電飯鍋做紅麴滷肉
以前想做滷肉都會用電鍋,現在知道電飯鍋也一樣好用,所以也常用電飯鍋來做料理,用電飯鍋滷肉,滷汁也更濃郩,多加了些蛋一起滷,反正同一鍋也不麻煩,這次用紅糟醬及紅麴腐乳來調味,這兩種醬料搭配在一起蠻好吃的。
- Apr 21 Thu 2016 00:59
黑芝麻薄酥
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質 ,還含有醣類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵等營養成分,可以做成各種美味的點心,營養價值十分豐富,我很喜歡黑芝麻做的點心,味道香又好吃,平常做餅乾黑芝麻是配角,大部份都是裝飾用,配角想當主角,也可以毫不遜色,所以這是份用芝麻做的健康點心,不加麵粉,也不再加油,材料只有芝麻、蛋白和糖,嚐起來像芝麻糖,但又不像芝麻糖這麼硬,比一般的薄片餅乾還酥脆,就連牙口不好的人,也可以吃得很輕鬆,不會咬不動,做法不難,材料簡單又好吃的點心,錯過可惜喔!
- Apr 20 Wed 2016 00:01
酸梅梨湯
養顏聖品白木耳,含有豐富的植物性膠原蛋白及膳食纖維,是我喜歡的食材,可以做料理,也可以煮甜湯,做料理時我喜歡吃脆的口感,但煮甜湯,我喜歡燉出膠質,滑滑軟軟的口感很好吃,常搭配水梨來煮,除了讓湯味道更清甜,也還有潤肺、解暑的功效,所以一年四季都合適,這次水梨是主角,所以量放的比較多,就是想喝燉梨湯,雖然水梨皮一般都丟棄,但皮也還有味道,放進去一起燉煮,湯汁也會更濃郩,煮好再挑掉就好了,我還想加枸杞,平常用電腦太多,吃些枸杞也有明目的功效,試著再加些話梅,讓味道多些變化,嚐起來挺開胃的,飯後來碗酸梅梨湯也解油膩,想吃熱的或吃涼的都美味。