Juling's Blog

  夏天天氣熱，除了想喝冷飲也想吃冰，所以就自製冰品，喜歡芋仔冰，我用芋頭加薏仁煮成芋泥，再放入製冰盒，就可做冰棒或是方塊狀的芋仔冰，薏仁有消水腫及美容養顏的功效，加入芋頭一起做成冰棒，也可取代太白粉，有加薏仁，打好的薏仁芋泥很稠，我放入製冰盒做成冰棒，口感不會很硬，绵綿的口感還不錯，芋頭味也濃。

 日本8天之旅玩的愉快，吃的也很不錯，除了兩晚不是buffet，其他餐都是吃到飽，吃到飽的餐，除了有燒烤吃到飽，也有螃蟹、海鲜及蔬菜吃到飽，有一餐在宮崎，當天的晚餐是在一家農園餐廳，看不懂日文，只看的懂農園這兩個字，所以簡單就說是農園餐廳，大魚大肉都不稀奇，吃了這麼多餐，反而對蔬菜比肉還要多的餐廳感興趣，所以也拍下餐廳的菜色，看起來都是些簡單的家常菜，卻很可口，菜色種類也有不少，麵包、披薩、三明治及甜點都有，甜點也有好幾種，波堤甜甜圈、蛋糕、布丁、奶酪及咖啡凍等，也有霜淇淋，日本的霜淇淋都很好吃，雖然不太可能再去同一家餐廳吃飯，拍照記錄才知道也曾吃過這家餐廳，不會寫日文，正在傷腦筋該怎麼寫文章標題(餐廳的名字)，後來看到名片上的住址都是中文字，於是在google上面打上住址一查，餐廳的名字就跑出來了，我才能複製過來。

  現在在台灣待的時間越來越長，下廚及做點心的機會也多，所以慢慢的也添購些簡單的工具，就是想多做些好吃的東西給老爸吃，而且老爸也喜歡我親手做給他吃，所以添購些工具也是必需的，我買了一台鬆餅機，想說可以拿來做些小點心給老爸吃，之前用了鍋寶IH智能定溫電子鍋很滿意，想買鬆餅機，看到鍋寶也有，而且價格也不貴，於是就直接買鍋寶的產品，選鍋寶也是因為之前用過鍋寶IH智能定溫電子鍋及鍋寶全營養自動調理機都不錯，就再買相同的牌子，初次嘗試，當然每一種烤盤都要試用看看，用糯米粉做了蛋糕口感的鬆餅，之前曾用嫩豆腐、鬆餅粉及糯米粉做過豆腐波堤甜甜圈，這次不用炸的，而用鬆餅機的甜甜圈模來烤，雖然用烤的，少了炸的那層脆皮，或許美味有少一些，但熱量少很多，老爸說没用炸的也軟Q好吃，口感清淡一點也不錯，接著又做了軟Q蘿蔔餅，軟軟的就像蘿蔔糕，但這餅口感更軟Q，而裡面還有包肉鬆，當然也更好吃，最重要的是這點心老爸也很好入口，本來都做蒸魚給老爸吃，這次用鬆餅機烤魚片，還用土司做了高麗菜盒子，老爸不愛吃韭菜，所以用高麗菜，燙麵皮他覺得韌，簡單就用土司代替，夾入餡料再烤，土司外皮老爸一樣可以吃，這一星期每天都做不同的點心給他吃，老爸很樂。

  從日本旅遊回來已經過了二個多禮拜，每天都忙著在整理照片，八天之旅，拍的照片也比以往多，除了多了三天行程，景點較多之外，還有一個最重要的原因，就是很幸運的碰到一個超專業又超負責的導遊，對於陳榮裕導遊的服務，除了給五顆星之外，還想多按三個讚，這也是我參加多次日本旅遊最滿意的一次，除了碰到好導遊也碰到好司機，所以這次的旅遊玩的很盡興，也因好導遊讓我對雄獅有好感，希望下次還能有機會參加到陳榮裕導遊帶的團，問小陳導遊，是否只帶九州團，導遊說他除了北海道團，日本其他團他都帶，這就表示我們還有機會碰面，說到導遊的好，那真的很多，一天行程結束回旅館，也是導遊休息的時間，想出去逛，也只能各自行動，因對周圍環境不熟，真的想逛也不敢走遠，以往碰到的導遊，只會告訴我們旅舘附近有什麼店，我們真的想逛也要自己找，但小陳盡責到問大家想逛嗎？如果想逛，晚飯後在大廳集合，還發給每組團員旅館的名片，就怕大家萬一找不到回旅館的路可以問，再帶著大家逛，想去超市的就在此解散，然後再帶著其他團員去藥妝店或是電器行...等，滿足所有團員的需求後再離開，此次8天行程，除了三晚温泉旅舘在山上，其他天都住在市中心，所以逛街的地方很多，在小陳的帶領下也逛的特別的過癮，領隊的好當然不只有帶我們逛街，每到一個景點，都會告訴大家那裡景色最美最適合拍照，一到地點就對團員說，想拍照的，把相機、手機都交給我，然後大家排隊等拍照，所以才能留下一張張全家不缺席的合照，以往拍合照，總會缺照相的人，心情愉快拍出來的相片表情也特別開心，感覺這次的全家合影都超棒的，兒子有回來，所以6人同行。

  每次回來台灣都會下廚做料理或點心給老爸吃，雖然在台灣要買現成的很方便，也可以買到很好吃的，但用買的和自己做的，給父親的感覺就是不一樣，即使做的不如市售的，在他老人家心裡也會覺得這比市售的好吃，每次問他想不想出去外面吃大餐，但他總是說我就喜歡吃妳煮的，妳隨便煮我都愛吃，所以都自己煮，也常做點心給老爸吃，老爸最愛吃布丁，我常用 鍋寶IH智能定溫電子鍋 做布丁（鍋寶IH智能定溫電子鍋~咖啡布丁），成品軟嫩綿細，之前多買 鍋寶IH智能定溫電子鍋有送一台小烤箱，家裡只有兩個人，也不需做太大的量，加上廚房空間不大，小烤箱剛剛好，並不會佔用太多的空間，9L的容量對我來說也夠，有了小烤箱，我也可以做一些份量較少或較簡單的食譜，以往在美國是大烤箱，烤太少又不符合經濟效益，所以都烤很大量，也曾有格友希望我能做些小烤箱食譜，家裡人口不多，就不需要烤太多，鍋寶的烤箱雖小，但也可以定溫及定時，所以也是烘焙級的，可烘烤任何食物，老爸說想吃蘿蔔糕，於是我就用鍋寶電烤箱來做，因為他老人家牙口不好，不想吃裡面有肉的，只想吃純蘿蔔糕，没加培根味道會少一些，所以油酥葱我就不買現成的，而是自己買紅葱頭來炒，味道更香，雖然材料只有了蘿蔔絲及油葱酥，做出來的蘿蔔糕也好好吃，想要有變化一點，也可加些料和切條的蘿蔔糕一起炒，有加料炒要當正餐吃也有營養。

  用 鍋寶IH電子鍋 來煮肉很方便，平常除了滷雞腿，有時也會買雞翅來煮，小孩喜愛酸甜口味，所以加罐頭鳳梨和蕃茄醬一起煮，有點湯汁，和鳳梨一起拌飯，酸甜滋味可口也開胃，新鮮鳳梨有酵素，加入一起滷煮，肉質會太過軟爛，所以用罐頭鳳梨就不會，有小雞腿，加上家人也喜歡較軟爛口感，我設定一小時，如果買的是二節翅，可以少煮些時間，不想太軟爛40分鐘就夠了，如果怕煮超過，可先設定40分鐘，等煮好試一下軟爛度，再決定再煮多久，畢竟每個人喜歡的口感都不同，加鳳梨一起煮還不錯吃。

  小孩習慣吃飯配水，老公都配茶，所以我也較少煮湯，如有煮大多是羹湯，因為煮羹湯，還可拿來拌飯，就像在吃燴飯，我用蝦仁加金針菇來煮，再加些青花菜，簡單也美味。

  天氣熱就是想喝冷飲，自製的也絕對比市售的新鮮，而且還經濟實惠，夏天喝的量多，自製的雖然要花些時間，卻可省荷包，今天就來做薏仁檸檬飲，薏仁有消水腫及美容養顏功效，很適合全年飲用，我用調理機先煮出薏仁漿，再和檸檬汁混，喜歡稀一點口感多對些檸檬汁，要稠一點就薏仁漿比例多一點，夏天本來就常買檸檬來榨汁，沖泡一壺檸檬水放冰箱，再隨個人喜好，自己加糖或蜂蜜，或是直接整壺加糖，我在檸檬汁裡對些薏仁漿，就是薏仁檸檬飲，混合兩種，我覺得很好喝，比檸檬汁稍濃些，但不會稠稠的，有檸檬味也有淡淡薏仁味，我喜歡加點蜂蜜，讓味道有一點點微甜，夏天解渴，沖淡一點就算不加糖也ok，自製的好處，就是甜味及濃度都可隨自己喜歡調整。

  去日本玩的照片還在整理中，就先來分享一道簡單又好吃的料理，材料只有紅蘿蔔，但吃起來像麵條，家中如有不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友，今天分享這道，小朋友絕對會吃光光，嚐起來完全没紅蘿蔔味，清爽不油膩又美味，這道也是我喜歡的料理。

  小孩很愛喝玉米濃湯，所以我也常煮，每次都買市售的玉米醬來煮，前一陣子美國的玉米經常特價，6條才美金一元，實在很便宜，買二元就有12條，量多除了整條水煮來吃，也削下玉米粒來用，試著用 鍋寶全營養自動調理機 來煮玉米醬，雖然煮出來的玉米没有濃稠，但味道很甜，直接飲用就很可口，拿來當熱飲配麵包也行，我用煮出來的玉米汁來煮玉米濃湯，再加些料，煮好的玉米濃湯超美味，甜度也夠，只要加鹽調味就好，嚐了感覺比用玉米醬煮出來的還要好喝，新鮮的當然會比罐頭味道更好，食材新鮮没過多加工，營養成份相對也高，不煮玉米濃湯，直接飲用玉米汁也超好喝的，品嚐新鮮也為健康加分。