Juling's Blog

  說到護眼的食物很多人都會想到枸杞,但平常做菜用到枸杞的機會並不多,為了讓小孩多吃些枸杞,有時我會加在蔬菜裡一起炒,雖然量不是很多,有吃到一點總比沒有好,搭配菠菜、杏鮑菇炒,顏色豐富,味道也不錯.

   經常自己動手做烘焙,所以有些用品是不可少的,我覺得防沾用品是必需品,介紹一些我常用的防沾用品,有防沾鋁箔紙、烘焙紙、矽膠烘焙防沾墊.

  自己做餅乾，除了口味變化多之外，也是想要吃得更健康，你能想像無油、無糖、無蛋又無麵粉也能做餅乾嗎？這份餅乾食譜就只有兩種基本材料，香蕉和燕麥，想要再多加點材料，讓餅乾更豐富也可以，無油、無糖熱量相對也低，即使多吃也不會有負擔，口感帶些軟Q嚼勁，和一般的餅乾很不一樣，咀嚼中還有香蕉的香氣，拿來當早餐吃也不錯，就像在吃燕麥配水果。

   滷一次豬耳朵不只吃一餐,第一餐吃現滷的,下一餐加一些料一起炒,就是新的料理,家人才不會吃膩,加了豆乾、芹菜一起炒,感覺有些像客家小炒,只是將五花肉、乾魷魚換成豬耳朵,這樣搭配炒,比直接吃滷豬耳朵更棒,美味又有口感,當成下酒菜也不錯.

  喜歡買雞腿肉(thigh)來做料理,肉質軟嫩變化又多,帶皮的煎起來蠻香的,利用煎出的油,再搭配些蔬菜一起炒,美味又不浪費,這次想加瓠瓜,瓠瓜清炒就很好吃,加了雞肉一起燒煮,味道就更鮮美囉!

   我的廚房裡,有不少實用的小工具,這些工具讓我在廚房裡,更加得心應手,也想將好東西和大家分享,喜歡自己動手做點心,所以也添購了不少的小工具,這些工具花費不多,但幫助卻不小,好用的幫手,就要讓大家知道,經常做蛋糕,在蛋糕烤好時,一般都會用竹籤來測試烤熟了沒,這方法雖然好用,但是有個缺點,就是竹籤有點粗,插入蛋糕中測試,蛋糕中間都會留下一個小洞,破壞美觀,有了cake tester(蛋糕測試器)這工具,就可以解決這個問題,會想介紹給大家,是這牌子有蓋子,便於收納,之前也曾買過其他的cake tester都沒有蓋子,尖尖的只能另外找盒子收藏.

   在過年前後這段期間,華人超市才有賣蒜苗,趁著還有賣蒜苗,上超市都會買一包回來,雖然大部份都是和肉一起炒,但有時我也會拿來炒豆包,簡單加點素蠔油調味,就很好吃.

   一般大腸頭最常做的料理就是滷或炸,還可以拿來做五更腸旺,今天用炸的,塞入蔥段來炸,顏色好看也美味.

  經常包餛飩,除了好吃也簡單,當正餐或是點心都可以,搭配麵也不錯,我喜歡多加些蔬菜,做成菜肉餛飩,韭菜、瓠瓜、白菜我都加過,這次想加菠菜,多了蔬菜嚐起來口感更好.

 炸雞的美味,不論是西式或是中式,家人都愛,有時也會想嘗試些不同的調味,想加點蔓越莓果泥來醃,帶點天然的果酸味,香雞排嚐起來更加的美味.