Juling's Blog

   用烤箱來做烤蘿蔔糕,比用蒸籠方便許多,所以我蠻常做蘿蔔糕,做好的蘿蔔糕,量也不少,除了煎來吃,也可以煮鹹粿湯,這次想將蘿蔔糕加入酸辣湯裡,軟軟的口感就像豆腐,喝起來美味又有飽足感.

   這星期兒子放春假在家,就會多做些他喜歡吃的給他嚐,昨天就做了鍋貼,在外皮的材料中加入了芋泥來揉,有芋頭的味道,嚐起來的口感也不錯,內餡我混了蝦仁、絞肉、白菜及香菜來做,鮮香味十足,第一次嘗試芋頭口味的外皮,家人都覺得好吃.

   昨天讓大家猜的工具,光看外表確實很難猜,這工具是什麼玩意兒,今天就來揭曉答案,這是切圓形的工具(rolling circle cutter),在擀開的麵片上滾動,就可快速切割好,一個個大小相同的麵皮,可以用在做水餃皮、鍋貼皮、小塔皮或是餅乾,下面有更多的照片,看了就知道怎麼用,我想這也是屬於輪刀的一種,所以將其他的輪刀也一起介紹.

 先讓大家瞧瞧,猜猜看這是什麼工具?有點難度喔!

   老公喜歡鮭魚頭做的料理,膠質豐富嚐起來更美味,這次想用乾燒的做法來料理魚頭,帶點酸、帶點甜,還帶點辣的醬汁,讓魚頭很入味,再多加些豆腐一起燒,豆腐吸附了美味的醬汁也變得好好吃喔!

   家人都喜歡吃麵食,除了買麵條來煮,簡單的麵疙瘩也是一種選擇,麵疙瘩的做法也有好多種,今天想做菠菜口味的麵疙瘩,一般麵疙瘩是流質狀去煮,口感較軟,我還是喜歡有Q度的,所以試著將部份麵粉的量,改成地瓜粉來做,麵疙瘩嚐起來就不會太軟沒口感.

   從電視上學到一道料理,做照燒肉丸子也可以很簡單,直接用電鍋來做就可以,不用經過炸再燒,一樣可以煮的入味,濃稠的醬汁加了黑糖蜜來調,濃郩又夠味,黑糖蜜家裡正好有,就來試試用黑糖蜜來做的料理.

  這份餅乾食譜是在雜誌上看到的,想試試瑞典奶油餅乾的滋味,材料和一般的餅乾差不多,但有加楓糖漿,奶油加楓糖漿的餅乾蠻不錯的.

   經常買花椰菜來做料理,兩種顏色的花椰菜都好吃,拿來做的變化也有些不同,白花椰菜較耐煮,所以我常搭配不同的食材來炒,有時也煮湯,還有也可以拿來炒飯,帶些脆脆的口感,讓炒飯嚐起來很特別.

   小孩喜歡吃豬排,除了用炸的,有時也會用煎的,炸的可以夾起司做成藍帶豬排,用煎的也可以搭配起司來做,加了起司小孩更愛,感覺也更好吃.