Juling's Blog

   喜歡自己做點心給家人吃,除了口味變化多,也是希望他們吃得更健康,就是覺得市售的甜點,味道都偏甜,好久沒做cream cheese類的點心,就來做有三層口感的乳酪方塊.

   白花菜較耐煮,除了炒也可以煮湯,在蕃茄蛋花湯裡,加入白花菜,不只味道清甜,嚐起來也有飽足感,再加點培根,讓湯也有肉的香味.

   在過年前後這段期間,華人超市才有賣蒜苗,看到蒜苗都會買一些來做料理,簡單加些五花肉片炒,就是美味又下飯的蒜仔肉.

   玉米醬是我常買的罐頭,因為小孩喜歡,所以除了拿來煮玉米湯,我也會運用在料理或點心上,格內分享的玉米醬相關文章都是料理,今天換換口味來做點心,加了玉米醬的鬆餅,營養又美味,將蛋白打發來做,就不用加泡打粉,而且口感更鬆軟,再淋上奶油與蜂蜜所調的醬,奶油香加上蜂蜜甜味,是小孩會喜歡的口味.

   經常做蒸肉餅,加過脆瓜、菜心、海苔醬及瓠瓜,這次想加嫩豆腐,讓蒸肉餅的口感更軟嫩,味道清爽又水嫩的豆腐蒸肉餅,很適合小孩及牙口不好的老人吃.

   西式料理中有很多都是用烤箱來做,無油煙做法也簡單,meat loaf在美國是很家常的一道菜,小孩愛吃也不難做,只要混合絞肉、洋蔥、紅蘿蔔等來材料,再做成長塊狀,入烤箱烤熟即可,一般在肉裡都會加些麵包粉來調,但我想用燕麥片,讓家人吃得更健康,小孩愛的口味就要加起司,另外在肉塊上也刷了兒子最愛的美式烤肉醬及蕃茄醬一起烤,多了酸酸甜甜的味道,蠻不錯的.

   馬鈴薯好吃,可做的變化也不少,不論是做料理或點心小孩都愛吃,兒子開學了,想用馬鈴薯來做點心,兒子放學後就可以吃,薯泥加入培根及蒜苗拌,做成球狀,再刷上蛋黃烤,金黃的色澤,看起來就很吸引人,鹹香綿細的薯球蠻好吃的.

  有時想簡單吃,除了煮麵、炒飯,也會做燜飯,加些料炒再入電鍋蒸,簡便又美味,利用雞皮的油來炒料及米,燜飯的味道特別的香.

   冬天喜歡熱熱又帶點湯汁的料理,所以經常買蘿蔔來燉煮,再加些蒟蒻、香菇、油豆腐...等材料,就是日式料理中常看到的五目煮,但做料理本來就很隨意,想搭配什麼食材也都可以,之前做過 豬肉蘿蔔味噌煮及 豬肉蘿蔔煮,材料有部份不同,調味也不同,這次想加昆布,利用昆布的天然鮮甜,讓白蘿蔔嚐起來更美味,煮好的湯汁拌飯或直接喝都不錯.

     平常上超市,都是利用小孩上中文課或是吉他課的時間去,所以每次去都匆匆忙忙,也沒有仔細看,超市還有賣那些東西,因為買的都是家人常吃也較熟悉的食材,沒想到華人超市也有賣冷凍小卷,就買一盒來試試,想用咖哩調味,同樣的做法,改用小魷魚來做也可以.