Juling's Blog

  有買青椒，常常都和肉絲一起炒，有時也會再加些豆乾來炒，有肉有豆乾，感覺更有口感，而且也美味。

  每次做餅乾都是甜的，想換換口味做鹹的，加了點黑胡椒粉及肉桂粉，餅乾酥鬆鹹香又帶些黑胡椒微微的辣味，好好吃喔！

  香蕉熟的很快，買回來沒幾天，外皮就會出現黑點，這時候的香蕉最甜，但口感有點軟爛，拿來做點心最合適，我最常拿來做蛋糕，香蕉蛋糕也確實好吃，這次要做的香蕉蛋糕，還加了椰漿，有了香蕉泥及椰漿，蛋糕嚐起來鬆軟又濕潤，而且味道香濃。

 平常有看到不同的小工具，如果價格不貴，我都會買來試，有時會在amazon買，有時也在Aliexpress買，如果兩個地方都有，就看那裡便宜，通常都是Aliexpress比較便宜，而且幾乎都是免運費，只是東西是從大陸寄過來，需要較長時間的等待，免運費多花點時間等待，我也願意，省下來的錢，我還可以多買些不同的東西，我常買奇異果，平常懶得削皮，都是切對半再用湯匙挖來吃，所以看到這個奇異果分割器，感覺還不錯，在Aliexpress找到最便宜的，只要美金1.05元，這麼便宜想都不用想就買了，同樣的東西在amazon也有找到，但價格要$4.95，確實差很多，所以我說多花時間等我也願意，在Aliexpress買東西，平均需要3-5個星期的時間才收得到，只要不趕時間，當然會考慮買價格便宜的，而且這也是相同的東西，這小工具是二合一分割器，只要三個步驟就能將奇異果去皮及分切小塊。

  老公愛吃軟綿的茄子，試過炸的、蒸的及用水煮的，還是覺得用炸的好吃，只是茄子很吸油，每次炸過後，感覺都很油，都要先用紙巾吸油，再用水稍洗過才拿來炒，試著用電飯鍋來煮煮看，想說老公也喜歡軟爛一點的茄子，所以煮久一點也無妨，就想試試用電飯鍋煮茄子，是否可行，就算結果不如預期，那也就是一次嘗試而已，結果和想的一樣，茄子很好吃，就像用炸的一樣，只是顏色無法像炸的那樣漂亮，漂亮和少油，當然會選擇熱量低的，而且不用炸，確實也更省事，以後都會用電飯鍋來煮茄子，就可以不用再炸茄子了，沒想到電飯鍋這麼好用，以前只拿來煮飯、都沒想到也可以做料理。

  週日做了酪梨壽司，也煮了蘆筍濃湯，雖然日式的壽司，感覺搭配味噌湯會更配，但小孩更愛有奶味的西式濃湯，而且味噌湯也常煮，就換吃西式的口味，西式配日式也美味，剛好有買蘆筍，想用來煮濃湯，蘆筍加馬鈴薯煮的濃湯，比單純用馬鈴薯煮的濃湯，味道更清甜，顏色也更誘人，翡翠的色澤，看了就想嚐，一般濃湯奶油加不少，而這道蘆筍濃湯，我只用了培根本身的油脂，麵粉也是少量，全部都是利用馬鈴薯讓湯濃稠，所以這道湯品也屬清淡爽口類型，拿來搭配法國麵包也不錯，煮了一鍋沒喝完，隔餐老公拿來拌飯吃，他說拌飯吃也很美味，就像在吃燴飯，口感滑順，每一口都是香濃的蘆筍馬鈴薯味。

  家人喜歡吃壽司，所以我幾乎每星期都會做，比較常吃，所以做的變化也多，通常都是捲包不同的材料來做變化，這次多加了酪梨來捲，餐廳常見的加州捲（California Roll），就是有加酪梨的壽司，加了酪梨，讓壽司也變得更美味，週日的晚餐做了酪梨壽司及蘆筍濃湯，除了一般的海苔捲，也用反包的方式，將酪梨捲包在外面，還做了獨家升級版，這是我的新嘗試，也不曾在餐廳見過這樣的組合，酪梨沒味道，直接吃並不好吃，嘗試加了草莓做搭配，多了酸甜的滋味，壽司吃起來也更開胃，做好的壽司，上面再擠上美乃滋加煉乳調的醬汁，我喜歡用日式的kewpie美乃滋（丘比美乃滋包裝上有一個小孩圖案），味道不錯，但感覺有點偏酸，因草莓也是酸的，所以在美乃滋裡面再加點煉乳，味道就更完美，搭配壽司、水果都好吃，加味後的美乃滋酸甜適中，也有微微的奶味，我在做日式煎餅或章魚燒時，擠在上面的美乃滋，我也喜歡加點煉乳調，雖然做了三種壽司用的材料都一樣，但做些變化，是不是看了也覺得更可口？每一種都想嚐呢？老公常說我做的壽司比外賣的好吃，其實這也就是熟悉的味道，吃我煮的這麼久了，喜歡也習慣家的味道。

   雖然平常炒蔬菜大多是清炒，但有時也會用不同的調味料來做變化，這次想用沙茶醬來炒高麗菜，沙茶醬微微的香辣味，讓簡單的炒蔬菜也更美味。

  雖然華人超市也有賣鹹蛋，但自己醃鹹蛋一點都不難，加上最近蛋超便宜的，所以又醃好一些鹹蛋，只取鹹蛋黃，再放冰箱冷凍，隨時想做料理或點心，就可拿出來用，至於鹹蛋白的部份，因味道太鹹，我通常都沒留，只留蛋黃的部份，這次想做鹹蛋里肌捲，在里肌肉片裡包入鹹蛋黃，再裹粉油炸，酥脆中有肉香及鹹蛋香，好吃喔！

   喜歡椰子的味道，所以也常用椰漿、椰子粉來做點心和料理，看了以前的文章，沒做過椰子口味的蛋糕，所以這次就來試試椰子蛋糕，除了加椰漿，也在蛋糕表面多撒了一層椰絲來烤，做好的蛋糕當然椰味香濃，椰漿內有含油脂，所以蛋糕我沒另外再加油，烤好的蛋糕嚐起來感覺很清爽，口感像棉花般的軟綿，冰過後再吃，椰味更香濃。