Juling's Blog

  女兒這次回台灣也點名要吃西大發的珍奶包，因為從網路上經常都有看到在介绍西大發的珍珠奶茶包，是可以吸的到奶茶的包子，我也很好奇，想嚐嚐看是什麼樣的滋味，剛好女兒想吃，就決定去買，有吃過，如果自己想做，也才會知道做的像不像，西大發的包子種類還不少，甜鹹口味都有，也不知那種好吃，於是甜、鹹各挑選幾種來買，知道城隍包也是西大發的招牌，所以鹹的就選了城隍包、麻辣肉包及竹筍肉包，甜的口味比較多種，除了珍奶包，也買了奶黃包、爆漿黑糖包、絕代雙餡包及紅豆麻糬包，店內有現蒸熱的及冷的可選，冷的已包裝封好，如果不是要現吃，買包裝封好的，回家就放冷凍，要吃時隨時拿出來熱一熱就好，我們只有珍奶包買熱的，其他都買冷的，因為不確定回家會想先吃那種口味，想說自己回家蒸或微波也不麻煩，最先想吃的就是珍奶包，所以買熱的，回家馬上切開看，結果奶茶的部份都已呈現果凍狀，從買好到回家也才15分鐘，包子摸起來還溫溫的，但内餡就巳結凍，所以想要有爆漿的感覺，除非就在現場吃，不然回家還是要再加熱過，才會有液體流動的感覺，覺得內餡稍凉就結凍，應該是奶茶裡面加了果凍粉或吉利丁之類的東西，才會這麼快結凍，如果不加果凍粉之類的東西，我想液體狀的餡很難包，而且水水的餡也會讓包子皮濕軟，就會不好吃，所以加果凍粉也是必需的，吃過珍奶包，也發現訣竅，回美國我也要來試試看，自己做珍奶包給兒子吃，其他甜的，口味較一般，西大包的鹹包子肉餡都不是用絞肉，而是切小塊狀的肉，所以很有口感，肉餡也包很多，雖然對我來說，味道還是覺得鹹了點，不過口味調的都不錯，但女兒說味道剛好，也許是我自己平常都吃的較淡，雖然覺得味道鹹了點，但有比黑貓包不鹹，也没黑貓包這麼油，所以有比黑貓包好吃，我和女兒都覺得，下次還會再買麻辣肉包，吃了八種口味，最愛麻辣肉包，雖然名字是麻辣，但没有想像的辣，辣度對於不常吃辣的我，可以接受，有點微辣，感覺也更涮嘴，他們的麻辣肉包好吃。

  很喜歡椰子口味的點心，當然也包括椰子麵包，雖然已做過不少款椰子麵包，但還是可以再做變化，這款麵包特別之處在於表面的椰蓉材料是液體狀，除了奶油，牛奶加的量也不少，水水狀的椰蓉材料，淋在麵團表面再去烤，烤好的麵包，表面的椰蓉酥酥的，紙模周圍的麵包，泡到奶油牛奶，軟軟的奶味又濃，我覺得好吃，很愛椰子口味的麵包。

  很喜歡黑芝麻的香氣，平常除了做黑芝麻口味的點心，也用調理機來做芝麻糊，喝起來香氣足又暖胃，雖然現在還不冷，但早晚也涼，早上打一杯芝麻糊配麵包也不錯，有調理機想做什麼飲品都容易， 鍋寶全營養自動調理機馬力強，打出的芝麻糊，嚐起來不會有渣渣的口感我喜歡，我不愛喝太濃稠的芝麻糊，這是我喜歡的比例，你們想要更濃更稠，當然也可以，自己做的好處，想喝多少濃淡及稠度都可以自己調整 ，就隨自己的喜好，增減黑芝麻及糯米，我有先將黑芝麻炒熟再來打，也多加了幾顆紅棗，所以香氣和味道都足夠，如果你也和我一樣喜歡黑芝麻的香氣，也可試試黑芝麻糊。

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    西谷米丸子

  上月中大女兒有回台灣，回台前她也上網找尋新竹有那些想吃的東西或想去的店，但還是以距離住家車程約15分鐘以内的先考慮，平常買早餐都就近，所以都在民生路上，經常都會去買水哥飯糰，口味選擇多也好吃，女兒第一天回來就吃了水哥飯糰，第二天她問我東南街遠嗎？可以去嗎?想想離竹蓮市場也不遠，吃完還可逛竹蓮市場，後來就決定去這家，早安公雞農場晨食環境看起來乾淨舒適，感覺還不錯，女兒說喜歡熱壓土司，點了老農夫烤雞腿排土司，我點了醬燒牛肉烏冬壽喜麵，另外再點一份功夫油條蛋煎餅及兩杯飲料，這裡的蛋餅口感是脆的，和一般早餐店軟軟的口感不同，像煎了脆脆的葱油餅，加蛋再捲包油條，他們的油條也很酥，配在一起吃，我覺得比一般早餐店的油條蛋餅好吃，我喜歡還會再來買，熱壓土司是女兒點的，我只嘗一口，雞腿肉醃的很入味，嚐起來也多汁，我點炒烏冬麵，這是用壽喜醬炒的，本來就喜歡味道帶些甜味的壽喜醬，所以覺得炒烏冬麵也好吃，牛肉炒的也嫩，點三樣兩人吃感覺就已足夠，喜歡抹茶有點抹茶牛奶及抹茶豆漿，飲料有冷熱可選，甜度也可選擇，這家整體感覺不錯，下次會再光顧，上網查了才知道，原來這是加盟店全省都有。

  有鬆餅機早餐也更有變化，自己做鬆餅還蠻好玩的，變換不同的材料，就有更多口味可嚐，這次想加奶油乳酪，雖然材料中已加了泡打粉，但我還是將蛋白打發再拌，做好的鬆餅特別的膨鬆，口感很軟綿，剛烤好，外層還有些酥脆，因為有加奶油乳酪，所以很可口，有打發蛋白，也還是需要加泡打粉，打發的兩顆蛋白，還是不夠支撐這麼多量的麵粉，所以泡打粉不能不放，不然鬆餅會不夠鬆軟。

  原先七月初是預定關西團，但選的那團人數不夠，後來只好換到關東地區，行程都在山上，所以拉車時間也長，第一天從機場開到溫泉旅舘就花了四小時，所以也沒排景點，第二、三天又都碰到下雨，第三天更是下一整天，而且雨超大，還好第四天放晴，就把握機會多拍照，導遊說還算幸運可以看到富士山，雖然拍的照片不多，但還是拍到一些父親快樂的表情，從照片就可以看出他有多開心，所以也選一些照片製成影片，這樣更方便觀看，下雨天推輪不方便，有些景點我和老爸就待在車上，妹妹有下去拍照，所以文章內也附上我們没參觀到的景點照片，五天除了天公不作美，其他還算滿意，這次一樣碰到好導遊和司機，吃的餐食也不錯，有點可惜拉車太長，而沒什麼時間可以逛街購物，沒拍很多照片，又没時間逛街購物，有點小失望，不過看到父親玩的開心這就夠了。

  老爸已出院回家，狀況一切ok，也拿了些抗生素，回家繼續吃藥，11/8回診，大概在醫院躺太久都沒下床，加上吃的也少，感覺他很虚弱，全身無力，回到家也一樣躺床休息，不過在家會舒服一點，還好這次有驚無險，老爸一切平安，回想起上星期的情况，真的會怕，平安就好，醫生有說老爸飲食儘量清淡少油，雖然最近可能不會做新的食譜，但電腦裡還有一些存檔，我可以先用，這是在美國做的食譜，我都用調理機自己做飲品配麵包，除了用豆類，米類也可以，曾做過米漿及糙米漿，我覺得還不錯，所以又試著用小米，還多加了桂圓及紅棗一起煮，這兩種食材都有淡淡的甜味，也可取代部份的糖，既使不想加糖也不會淡而無味，煮稠一點就當粥吃，小米少加些，稀一點就可當飲品，喝了感覺也會增加飽足感。

  昨傍晚醫生幫老爸做腹部超音波，他說膽管沒阻塞，也没看到結石，應該是排掉了，但膽管底超音波没辦法看的很清楚，不能百分之百確定結石是否排出，所以早上還要抽血檢查黃膽指數，如果指數下降，那就表示結石巳排出，指數如果還高，就要做內視鏡，找出結石在那裡，一大早護士已來抽過血，剛來說黃膽指數已降下來，確定體內已無結石，聽到這消息，心中一塊大石終於放下，父親不用再受苦，很幸運結石不大，經過幾天大量的點滴，終於排出來，醫生說雖然結石已排出，但抗生素還是要打到明天早上，打完抗生素，父親就可以出院，醫生說也會多開三天的抗生素，讓老爸回家繼續服用，真是好消息，昨晚腹部超音波檢查，膽管没阻塞，醫生就有說可以開始進食，父親生病更能體會健康的重要，經過這一次的驚險有被嚇到，下次都不太敢再帶父親出國，畢竟在國外不比在國内，萬一出事，醫療花費不是我們能想像。

    出國前老爸的身體就出過狀況，雖然第二次抽血報告白血球指數已降至標準，感染指數也下降，而且醫生也没檢查出還有什麼問題，但我們還是不太放心，所以出國前特別幫老爸保了醫療險，就怕萬一，但老爸已85歲，超過保險公司最高可保的年齡，一般最多只到80歲，後來保險業務員說新光肯保，但醫療最多只給付10萬理賠，這理賠只包括意外疾病，並不包括慢性病所引起的重大疾病，想說保費只有台幣二佰多，向那就保吧！保安心有總比沒有好，想想算幸運沒在行程中就發生狀況，今後要帶父親去玩，可能選擇國內旅遊，在台灣就算有事，有健保也可安心，讓父親多些親情歡樂，在國内也一樣可以，只要有我們姊妹陪伴，不論是在那裡，我想老爸也會一樣開心，現想想前一次身體不適，可能和這次突發狀況有關，只是前一次没被檢查出有結石，以為抽血報告没事就真的没事，前一次也有感冒，或許有吃抗生素，讓病情緩和些没發作，以為沒事就帶他出國，加上在日本老爸不想穿紙尿褲，怕喝水會想上廁所，所以水份喝的很少，這也有可能讓情況變糟，老爸聽到明天可以出院好開心。

  可憐的老爸在急診已被禁食三天，不只食物不能吃，連水也不能喝，因黃膽指數還高，問護士不吃東西肚子餓怎麼辦，護士說有吊點滴也有加營養劑，還會隨時測血糖，不會讓病人血糖太低，也問醫生膽囊有結石有需要開刀嗎？醫生說老爸的結石不大，外科憑估應該不用開刀，目前要先處理膽道及膽囊發炎的問題，醫生認為結石不大應該可以自己排出，老爸從檢查出有結石，就24小時都不停的打點滴，進水量多排的尿也多，幾乎每小時都在換尿布，原先家裡買的輕便型紙尿褲只能耐2次尿，根本不能用，尿太多，根本不夠吸，床單也一直弄濕，後來才去買可耐5次尿量的紙尿褲，雖然可吸5次尿量，但一濕就不舒服也必需一直換，這幾天每天都用掉一大包紙尿褲，打了好幾天抗生素及吊點滴，感覺父親狀況有好很多，血壓也漸漸回穩到標準值，雖然偶爾還有輕微的發燒，但不會一整天都在昏睡中，血壓回穩也就不用擔心會有敗血症，老爸在好轉中，心情也覺得輕鬆許多，醫生說晚一點幫老爸做腹部超音波檢查，如果沒問題就可恢進食。