鳳梨酥是高油脂點心，一般都是用奶油來做，但奶油是動物性油脂，也想嘗試用植物油來做鳳梨酥，試了一陣子的綺麗健康油，覺得還不錯，於是想用綺麗健康油取代奶油，來做鳳梨酥，因為不易囤積體脂肪的特性，做點心也可吃的更安心，但奶油的特性畢竟和植物油還是不一樣，在做鳳梨酥時，有將奶油打發，但植物油加了糖也打不發，所以第一次嘗試，做出的成果並不理想，和奶油做的口感完全不同，没有很好吃，於是又再改良，加了少量的泡打粉(1/4tsp)來增加酥鬆的口感，終於在第三次做出，有像奶油做的口感， 少了奶油，香味有少一些，於是也加入燕麥機能穀粉，之前買了兩罐沖泡飲品給老爸喝，黑穀機能植物奶及燕麥機能穀粉，老爸牙口不好，有些東西没辦法吃，攝取的營養就没這麼齊全，為了老爸的健康，所以買了多種食材混合的沖泡飲品，多元攝取，一次滿足所需，用喝的也方便，兩種口味都買，讓老爸可以換著喝，既然家裡有，也試著加入燕麥機能穀粉做做看，有加當然比没加味道香，食譜内的燕麥機能穀粉，也可換成等量的黑穀機能植物奶，兩種做出來的鳳梨酥都好吃，材料多元也兼顧美味和健康。
喜歡自己動手做的我，回台灣時，當然也會想做點心給老爸吃，老爸牙口不好，吃東西就會有所限制，要做給老爸吃，就要考慮他是否咬的動，所以做了蛋捲給老爸吃，有買綺麗健康油，也就用這油來做，買給老爸的，還有黑穀機能植物奶，因為飲品内有豐富的黑色元素及添加葡萄糖胺，有助於維持健康，每天沖泡來喝，也可補充攝取的不足，這款飲品味道很不錯，我也喜歡，試著也添加一些來做蛋捲，這樣隨時隨地都可補充營養，老爸健康也是我最感欣慰的事，雖然用健康油少了奶油的香味，但有加黑穀機能植物奶，有淡淡芝麻香，蛋捲也非常可口。
這次參加日本九州全覽，從北到南的景點都有，也安排指宿砂浴體驗，指宿是九州鹿兒島旅遊勝地，擁有豐富的泉源，是南九州最大的溫泉鄉， 泉量豐沛，泉脈接近地表，是日本唯一的天然砂浴溫泉，據說可促進血液循環，排出體内老廢物質等功效。 砂蒸會館砂樂入口設在2樓，領隊買了票，我們排隊領到浴衣及毛巾，毛巾是要包在頭上及脖子，預防沾到砂子，泡完砂浴還可擦身體，領完東西，到1樓更換浴衣，因為浴衣裡面什麼都不能穿，所以更衣室裡有寄物櫃，可寄放隨身物品及衣服，換上浴衣後，穿上店裡準備的海灘鞋，就直接前往海邊體驗砂浴，還好有導遊幫大家保管手機及拍照，全部團員才能留下美好的照片，所以我說這次的導遊很盡責。
相信大家對芋籤粿應該都不陌生，而且也都有吃過，一般在賣鹹酥雞的攤位都有，炸的外皮酥香，再加上軟Q的口感，蠻好吃的，這也是小孩愛吃的點心，要自己做也不難，有時我也會做給家人吃，以往做都是用電鍋蒸，但電鍋只能放圓形容器，就没辦法像賣的，每一塊都切的方方正正，用烤箱可做蘿蔔糕，那我想用烤箱來烤芋籤粿，應該也行，只要材料做點調整，即使烤的時間需要久一點，也不用擔心烤硬，烤好的口感就像用蒸的一樣，我一樣用鍋寶定溫小烤箱來烤，即使家裡没大烤箱，一樣可以用小烤箱來做，小烤箱也可以取代電鍋來做部份料理，對於新手或是家裡空間不夠，添購一台小烤箱，也能滿足烘焙之樂， 不然買鍋寶IH智能定溫電子鍋選小烤箱贈品組合也挺划算的， 這份食譜有調整過，較適合用烤箱做，任何烤箱皆能做，如要用電鍋蒸，請用格內另一份芋籤粿食譜。
日本八天之旅只有兩頓晚餐不是buffet，其中一天在鹿兒島，安排了當地的特色美食~熊襲鍋，用巨無霸的鐵鍋來煮熟食物，第一次看到用這麼大的鍋具來煮火鍋，全程都有專人服務，上網查了才知道原來熊襲是南九州某一族原住民，他們遇有節慶時，都會用巨型黑鐵鍋，把肉和大量蔬菜都放進去煮，南洲館的熊襲鍋就是承襲於此，沿用直徑有70公分的特製黑鐵鍋，光用看的，氣勢就不一樣，服務人員在鐵鍋裡注入高湯，煮開後先讓大家品嚐高湯的鮮美原味，再放第一輪的五花肉片，大家都品嚐過後，再依次放入其他各式蔬菜，不只蔬菜也有菇類等，上面再蓋上生菜及肉片，層層堆疊上去，美美的，感覺胃口全開，食材煮熟了，也就開始吃囉，肉及蔬菜在高湯裡煮過很美味，只是湯頭我覺得有點鹹，還需要加些水，沖淡湯頭的鹹味，當大家快吃完火鍋時，服務員會詢問是否需要拉麵，然後將麵條撒入高湯中做收尾，飽餐後一人還有一支冰棒。
日本八天之旅餐食都不錯，除了兩晚不是buffet，其他都是，有些天的晚餐就直接在溫泉旅舘吃，旅舘人多我也就沒拍，只拍了其中兩家餐廳，一家是之前po的農園餐廳，菜色我很喜歡，會想拍今天要寫的這家，是因為這家餐廳的地點，就在福岡巨蛋球場旁的希爾頓大飯店裡，雖然這只是家吃到飽的火鍋店，但店裡有螃蟹、蝦子及其他海鮮，蝦子也都好大隻，還有其他熟食、壽司及點心，我覺得還不錯，有合我的口味，但菜色没有台灣的多，我有找到這家餐廳的網站，想要了解更多可上網看，文章末有餐廳網址，餐廳有限時90分鐘，我大概拍一拍就忙著吃了，po出來記錄旅遊點滴，也可讓女兒看看，日本的火鍋吃到飽和台灣的有什麼不同。
老爸牙口不好，有些食物打碎來吃或喝，對他來說會更好入口，像有些水果對他來說，就比較不好咬，如果打成綜合果汁用喝的，除了好入口，他也會吸收更多的營養，所以我又買了一台 鍋寶全營養自動調理機 ，之前買的那台已帶回美國，台灣家裡是有簡單的小型果汁機，但打出來的果汁，老爸都不愛喝，說渣渣太多不好喝，除了芒果、西瓜較軟的，不會有渣渣，蘋果、鳳梨及水梨渣渣還不少，老爸都要過濾才肯喝，知道鍋寶又有出新一代的調理機，馬力更強，打出的豆漿口感也更綿細，所以還是買 鍋寶全營養自動調理機 ，不只可打果汁，還能煮熱飲、粥品及濃湯，只要好入口，老爸都會吃，多幫老爸補充些營養，營養夠也可減緩肌肉的流失，老爸不只要多走動，營養也要充足，才不會脚越來越没力，有了新機就先來試煮豆漿，看看和舊機煮的，有什麼不同，新機不只外觀不一樣，有些部份也做了些改良，感覺比舊的更好用，打好的豆漿真的很綿細，更喝不出來有渣渣的口感，舊機我都沒過濾，新機更可以不用過濾，自己煮的豆漿好喝，我也煮了好多次，於是也用豆漿做豆花，簡單就買市售的豆花粉來做，一包豆花粉可做三公斤的豆花，三公斤一大鍋，實在有點多，所以一包豆花粉分三次來做，豆花不只可吃甜的，想吃鹹的也行，冰冰的豆花，加些醬油膏、葱花及柴魚片來吃也不錯，感覺就像在吃涼拌豆腐，雖然和嫩豆腐口感不同，還是很好吃，鹹的也可以熱熱的吃，炒些肉醬淋上去，就可當配菜，拌飯吃也美味，如果買不到豆花粉或不想買豆花粉，也可以用蛋白及豆漿做豆花，直接吃有七八分像，加些料一起吃就更像在吃豆花，文章內除了用豆花粉做豆花，也用蛋白和豆漿蒸豆花，兩種方式做的豆花都好吃，自己煮豆漿不只可當飲品，還能延伸做出更多的東西。
平常做餅乾，除了做酥脆的口感，有時也會做軟的餅乾，因為老公更愛軟口感的餅乾，軟餅我常加燕麥片，材料多樣一些，餅乾也會更有口感，雖然格内已有不少燕麥餅乾，但材料不同，嚐起來感覺也會不同，有做不同的食譜就po出來，如果材料都有，你也可以試試好吃的餅乾。
夏天天氣熱，除了想喝冷飲也想吃冰，所以就自製冰品，喜歡芋仔冰，我用芋頭加薏仁煮成芋泥，再放入製冰盒，就可做冰棒或是方塊狀的芋仔冰，薏仁有消水腫及美容養顏的功效，加入芋頭一起做成冰棒，也可取代太白粉，有加薏仁，打好的薏仁芋泥很稠，我放入製冰盒做成冰棒，口感不會很硬，绵綿的口感還不錯，芋頭味也濃。
