Juling's Blog

   鮭魚含有豐富的蛋白質、Omega-3不飽和脂肪酸、維他命A、D、B6、B12及多種礦物質,而鮭魚頭又是鮭魚之精華所在,煮湯、烤、蒸、紅燒、乾煎等料理方式皆適宜,我喜歡拿來做砂鍋魚頭,家裡的砂鍋不大,裝不下所有的材料,所以直接用鍋子煮,簡單搭配豆皮、金針菇,再加些豆漿一起煮,湯頭味道更濃郩,直接喝品嚐清甜的原味,加入沙茶醬拌,味道更是讚.

    家中食品櫃中常常都會準備一些罐頭,偶爾拿來和料理做搭配,也能變化出多樣的菜色,脆瓜除了做瓜仔肉,也可以用炒的,利用罐頭本身己有味道,就可以不用再加其他的調味料,簡單又方便,之前做過加肉片炒(雙瓜炒肉片),這次搭配海鮮炒也不錯喔!

   喜歡用蛋黃做的餅乾,感覺更加香酥可口,平常做餅乾比較少加花生,其實加了花生的餅乾,味道很香,口感也脆,香酥脆的餅乾,好吃喔!

   對時的蔬果最美味,過年前後這段期間的蒜苗香味最佳、纖維也最細緻,所以看到蒜苗都會買一些來做料理,加入蘿蔔乾一起炒,就能炒出口感爽脆又下飯的料理,當餐沒吃完,剩下的再加些蛋液煎,又是一道美味的蒜香菜脯蛋.

   從電視上學到,原來茄子也可以和馬鈴薯做搭配,這樣料理簡單又不失美味.

   常拿來煮湯用的乾燥紫菜,也可以用炒的喔!搭配蒜苗來炒很對味.

   豆包料理不論是做成葷的或是素的都好吃,但葷的料理,食材選擇多,所以豆包我大多拿來做素菜,搭配過不少食材來做都不錯,這次要加蒟蒻一起炒,再用豆瓣醬調味,讓蒟蒻也入味.

  燕麥富含水溶性纖維及各種營養素,是現代人不可或缺的健康食品,對人體的健康也有莫大的助益,美國超市常見的Granola其主要成份是以燕麥片為主,再加些堅果及果乾,可以當早餐也可以當零食,自己做並不難,而且可以選自己喜歡來加,我很喜歡烤過的椰子薄片,嚐起來脆脆的口感很好吃,所以在granola裡也加了椰子薄片,營養又有口感的granola是我喜歡的零嘴.

  喜歡自己做餅乾,除了口味變化多,也是材料家中都有,隨時想吃都能做,今天這款餅乾,做法簡單,材料也不多,拌一拌就可以做,加了煉乳及奶粉,奶香味濃,小孩蠻愛吃,一樣用我的小幫手~塑膠袋來做,就可減少事後的清洗,讓做餅乾變得更輕鬆.

   喜歡金沙料理,用鹹蛋黃來炒海鮮或蔬菜很美味,雖然最常用的還是苦瓜,但用四季豆來炒也不錯,再多加皮蛋味道就更豐富了.