Juling's Blog

  小孩喜歡喝奶茶，試著用豆漿取代牛奶或奶精來做奶茶，雖然味道和牛奶做的奶茶不一樣，但我覺得也同樣好喝，直接將黃豆及一包伯爵袋茶，放入調理機内來煮，煮好的伯爵茶豆漿，味道濃郩也香，想用一般紅茶包也行，豆漿也比加奶精健康，想喝奶茶又多了一種選擇，早餐的飲品也不是一成不變的原味豆漿，有鍋寶全營養自動調理機隨時都可享受不一樣的飲品。

  平常有買豆芽，大多清炒或是加到麵裡來煮，感覺變化不多，但豆芽也可以和絞肉搭配，做成菜肉丸子，一般人比較少做這樣的組合，但在肉丸子裡加豆芽，口感爽脆，味道也清爽，有別於一般的肉丸子，我覺得很好吃。

  有買豆腐，加入牛絞肉及蕃茄一起紅燒，牛絞肉捏成丸子來煮，比直接炒有口感，再加些蕃茄醬及豆瓣醬調味，好吃也下飯。

  喜歡在麵團裡加蛋，有加蛋做出來的點心，不只營養口感也好，蛋就是最天然的改良劑，平常在麵團裡，蛋是配角，依麵粉量多寡頂多加1~2顆蛋，這次想試全用蛋來取代水份，用全蛋做出的發麵餅，一定鬆軟可口，以往300公克的麵粉，頂多加1顆蛋，這次加到3顆，因為買的蛋不是很大顆，所以又補了點水，不然就還要再多加半顆蛋，想說剩的蛋液也不好處理，所以不夠的量就補水或牛奶，如果買到的蛋較大顆，水有可能不用再額外添加，大家視情况調節水量，好吃的餅皮再配上黑糖及葡萄餡，香甜可口又鬆軟，我用鬆餅機取代鍋子在瓦斯爐上烘熟，雖然用鬆餅機一次只能做兩個，但烘熟的時間也不長，所以並不會感覺更費時，而且做出來的成品，每個受熱均勻，成品品質都相同，不會有顏色不均的情況，用定時器控制，設定好時間就不用顧著爐火，我還可邊做邊收拾，對我來說時間更好運用，而且感覺做起來也比在瓦斯爐上烘熟有趣， 鍋寶日式多功能鬆餅機 還不錯，有附5種不同的烤盤，讓我可做更多的變化，不是只能烤鬆餅而已，想吃其他點心也能用鬆餅機做，運用廣輕鬆做，有常用買了機器就不會浪費。

  因為接近耶誕假期，所以最近馬鈴薯也常在特價，一大袋10磅只要美金1.99，雖然家裡只有三個人，買10磅感覺有點多，但老公及兒子都喜歡吃馬鈴薯，覺得便宜，想想還是買了，只要多做些變化，就不怕吃不完，這次想用烤的，我做了薯絲派，有加cream cheese的薯絲，味道還不錯，家人也喜歡，想要微脆或鬆軟口感都可自己調整烤的時間。

  有買韭菜常拿來做韭菜盒子，同樣的餡料做水煎包也好吃，這兩種都好吃我常變換著做，喜歡麵皮口感軟一點，有加一顆蛋在麵團裡，做好的水煎包，外皮鬆軟，内餡也不錯，我更愛水煎包。

  平常較少煮湯，但濃湯就除外，因為小孩吃飯喜歡配水，老公都配茶，煮了湯他們也喝很少，所以也偷懶没煮，但濃湯兒子就愛喝，他常用濃湯泡飯來吃，配些菜也覺得像在吃燴飯，冬天很常做濃湯，讓兒子喝暖暖的，也比配冰涼的水好，而且我用鍋寶調理機做也不麻煩，並不會增加我下廚的時間，飯菜煮好了，濃湯也完成了，有買南瓜，除了拿來做燉飯，也會煮濃湯，有時也當早餐，兒子也愛用法國麵包沾著吃，或是加些蘇打餅乾在濃湯裡也不錯，簡單又好吃的料理我最愛。

  我常做餅乾給家人當點心，自己做變化多，家人也能有更多的選擇，老公和兒子都喜歡花生口味，除了加花生醬做，也可以加熟花生，我將花生攪碎再加入餅乾麵糰裡，做好的餅乾花生味超濃的，用蛋黃做的餅乾，本來就很香酥，再加上有花生碎粉粒，嚐起來更是酥香，口口都吃得到花生。

  這是兒子很喜歡吃的雞肉料理，較西式的做法，我從洋葱濃湯變化出來的一道料理，帶些湯汁，拿來澆飯吃就可當成燴飯。

  很喜歡吃麵腸，雖然華人超市也有賣，但比肉還貴很多，覺得買麵腸不划算，所以在美國想吃就自己動手做居多，但做麵腸也算費工，有點懶，我並不常做，趁回台灣時，就會多買來煮，在台灣便宜又容易買，買了麵腸也想簡單煮，於是就想到可以用電子鍋，也好久没用電子鍋來做料理了，麵腸想搭配酸菜來煮，將材料及調味料全都入鍋拌一拌就可以煮，也不用先炒香那一種食材，煮好的酸菜麵腸也像用炒鍋炒的一樣好吃又入味。(如果想自製麵腸請參考改良版的自製麵腸)