回台灣前就常聽母親提起新竹開了一家千葉火鍋,生意超好,每次去至少都要等一小時以上,而且這家店連平日也都排滿了等候的人潮,母親吃過幾次,給予的評價相當高,我們有回去,當然不能錯過品嚐美食的好機會,假日人潮更多,所以我們選平常的時候去,有了好幾次久等的經驗,母親說她先去排隊,等快排到了,再打電話通知我們,因為千葉火鍋離住家只有十分鐘的車程,蠻方便的,當天拿到36號的號碼牌,母親5點多就去,等輪到我們已經七點囉!正如母親所說的一樣,外面排隊等候的人潮越來越來多,一定有它的特色,才能讓大家願意花時間等待.
回台期間,老公去高雄找朋友,帶回了高雄有名的鄧師傅豬脚及蹄膀,還有我愛吃的蕃茄,北部的吃法都是沾梅粉,但老公說南部大多沾調味過的薑泥醬油,也曾試調過沾醬,但先生就是覺得高雄婆婆冰的沾醬特別好吃,趁此機會帶一些回來讓我嚐,味道還真特別,比沾梅粉好吃多了.
人在國外總是牽掛家鄉的雙親,不能常常陪在他們的身邊,總希望他們每天都能過的快樂又充實,我喜歡看著父親專注的表情,認真的做出每件作品,父親持續創作,這代表他的身體健康,這也是我樂見的,PO出父親的作品,和大家分享我的喜悅,請各位繼續欣賞老爸的作品.
父親有雙巧手，他喜歡自己動手做,每次看他用簡單的牙籖、火柴、竹片、胡蘆,做出一件件美麗的裝飾品,就令我佩服,以前工作忙碌,僅能利用空閒時間來完成他的興趣,退休後,這項嗜好成了他消磨時間的樂趣,每年回去總會看到又多了不少作品,這些作品對我來說都是珍品,因為是老爸親手做的,曾經帶回父親的作品,但在行李托運的過程中,都會有損壞,所以這次拍下父親部份的作品,父親知道我想將照片PO出來,也蠻高興的。
經常做餅乾,所以食物櫃裡就有好多種材料,每種材料當然不可能一次就用完,都會有剩,今天就利用剩的材料來做什錦餅乾,每一種取一點,加一加就變好多,材料多樣,味道及口感一定很特別,燕麥片、果乾、堅果及椰子粉都是餅乾的常客,也是我常用的材料,但今天的餅乾裡,出現稀客,就是小孩早餐常吃的玉米脆片,這樣食材是我第一次嘗試加到餅乾裡,想試試它的效果如何,做好的餅乾,味道及口感都蠻不錯的,在咀嚼中吃得到玉米脆片香脆的口感.
最近幾天白天都很忙,忙著採購回台灣要帶的禮物,只能利用晚上抽些時間PO文章,星期四就要回去,這次回去停留一個月,所以Juling的廚房就要休息一個月,趁回去前多PO些料理文章和大家分享,冰箱剩的東西不多,只能利用現有的食材來做搭配,食材雖少,但也可以吃得很美味,家裡有絞肉,就來做小孩愛吃的肉丸子,做過QQ肉丸子、梅菜丸子、 繡球丸子、古早味菜肉丸子、鮑菇絲瓜丸子 ,還能再變出什麼肉丸子呢?夏天較沒食慾,如能加些開胃的材料,一定很棒,就用現有的紫蘇梅來做,第一次嘗試將紫蘇梅加進肉丸裡,再加些蝦泥增鮮,在咀嚼中還吃得到梅肉酸甘甜的味道,蠻特別的,肉類是酸性,搭配鹼性的梅子,嘟嘟好,吃了既開胃又健康.
住家附近有一家日本，,他們賣的蒟蒻都比較便宜，每次去總會趁便宜，多買一些回來做料理，冰箱還剩三包的蒟蒻，做料理一次只需一包，想要快點用掉，就要做些不同的東西，曾經看過Carol自製蒟蒻乾，做法不難，而且女兒也愛吃蒟蒻乾，所以這三包蒟蒻就決定做蒟蒻乾，當初買了兩種不同顏色的蒟蒻，有白色和灰色的，灰色的我不知道裡面多加了些什麼，為了做料理多點顏色，平常兩種顏色我都會買，烤好的蒟蒻乾顏色有深淺兩種，Carol將浸泡過滷汁的蒟蒻片放在鐵網架上烤，我想省點事，直接放在防沾的鋁箔紙上烤，但底部較不易烤乾，所以中間我有拿出來翻面再烤，烤溫也高一點，自己做蒟蒻乾真的很容易，而且不添加防腐劑，吃了也安心，小孩說好好吃，做了三包一下子就被吃光光，以後想吃隨時都可以自己做，回台灣時就不需要再買一堆回來，把皮箱的空位，留下來裝其他東西，每次回去想買的東西太多，皮箱都不夠裝，自己學著做，家人和我都有口福。
