蛋是很營養的食材，早上吃些蛋，也更有飽足感，除了荷包蛋、炒蛋，也可以是白煮蛋，但白煮蛋沒味道，小孩不愛吃，所以我會做成蛋沙拉，讓小孩夾土司，兒子不太喜歡純沙拉醬的味道，所以我會加些cream cheese，來取代部份的沙拉醬，讓蛋沙拉嚐不出有放沙拉醬，加了cream cheese的蛋沙拉，兒子還蠻愛吃的。
奶油乳酪蛋沙拉
材料： 蛋 4顆 西芹 1支 玉米粒 30g cream cheese 25g（用30g原味優格也可以） 沙拉醬 1Tbsp 黑胡椒 1/4tsp 糖 1/2tsp 鹽
做法：
1. 蛋煮熟。
2. 西芹也燙熟。
3. 西芹切碎，白煮蛋也切碎，但不用太細碎。（也可以再多加火腿）
4. 所有材料拌勻。
5. 拌勻先放冰箱備用。
6. 如要當早餐，前一天先將材料準備好，早上就可以夾麵包，如果要用優格代替cream cheese，優格早上要吃再加，其他材料可以先拌在一起，蛋沙拉比較不會變稀。
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