瓜仔肉是大家熟悉的家常菜,也是我常做的料理,直接加絞肉拌一拌蒸或是用炒的瓜仔肉都好吃,但瓜仔肉除了這樣吃,還能怎麼變呢?今天要用瓜仔肉來炒飯,鹹香又帶點脆脆的口感,也蠻不錯的.
**下圖是我愛用的波浪脆瓜,不會太死鹹,而且口感爽脆,今天這道料理就是用它來炒.
瓜仔肉炒飯
材料: 絞肉 120g 脆瓜 半罐 蛋 2個 蔥 6支 飯 2碗
調味料: 醬油 2-3t 糖 1/2t 胡椒粉
做法:
1. 絞肉加入1T脆瓜的醬汁拌勻,半罐的脆瓜切碎,蔥切成蔥花.
2. 鍋中入油,倒入蛋液炒至鬆散.
3. 加入絞肉炒熟.
4. 加入切碎的脆瓜及白飯拌炒.
5. 加入醬油及糖調味後,再加入蔥及胡椒粉.(飯量的多寡會影響調味,如不夠鹹,加塩補足,也可以不用醬油,直接用塩調味.)
6. 拌炒出蔥香味即可.
7. 盛入盤中,再撒上香鬆或魚鬆.
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